Xarel·lo
De trossen zijn middelgroot en compact, met middelgrote tot grote, bolvormige bessen en een zoete smaak. Het geeft cava body en structuur. De wijnen van Xarel·lo zijn aromatisch (honing en rozijnen), evenwichtig, lichtzoet, zijdezacht, smaakvol, met een hoog alcoholgehalte en een goede zuurgraad, waardoor ze minder geschikt zijn voor jonge wijnen, maar wel uitstekende resultaten opleveren wanneer ze op vat worden gerijpt.
Zwakheden
Gevoelig voor echte meeldauw (wat meestal wordt voorkomen door de wijnstokken in espaldera te plaatsen), mijten en trosrupsen.
