De trossen zijn middelgroot en compact, met middelgrote, bolvormige bessen, rood-paars van kleur en met een dunne schil. Ze geven een intense karmozijnrode kleur, een aromatische kracht van confituren en specerijen en een goede zuurgraad, wat rijping in eikenhouten vaten mogelijk maakt die de wijnen een balsamische, geroosterde en minerale achtergrond geven. Behalve bij zeer oude wijngaarden zijn de geproduceerde wijnen evenwichtig, vlezig en met een gematigde tanninestructuur. Hiermee worden aromatische roséwijnen (zoals de Navarros), geconcentreerde rode wijnen met aroma's van bramen (zoals die uit de D.O. Campo de Borja) of prachtige rode wijnen in de D.O.Ca. Priorat gemaakt. Niet voor niets wordt ze soms De Assepoester van de wijnen genoemd, omdat er van dezelfde druivensoort eenvoudige of complexe en elegante wijnen kunnen worden gemaakt.
Zwakheden
Zeer gevoelig voor vorst, meeldauw en rot.
