De wijnstok heeft een horizontale groeiwijze en een krachtige stam, met middelgrote bladeren in een vijfhoekige vorm. De trossen zijn klein tot middelgroot en de bessen zijn klein tot middelgroot, bolvormig of elliptisch, kort en geel van kleur, met grote pitten die tegen het licht zichtbaar zijn. De monovarietale Verdejo produceert levendige geelgroene wijnen, zeer aromatisch, met een volle body, glycerisch en zacht, met een goede zuurgraad en een karakteristieke bittere toets.
Zwakheden
Gevoelig voor trosmotten en zeer gevoelig voor echte meeldauw.