De traditionele druivensoorten van de klassieke cava, Parellada, Xarel·lo en Macabeo, vormen de cava Roger Goulart Brut Reserva Organic, een uitstekend voorbeeld van het huis Roger Goulart uit Barcelona, gekenmerkt door zijn fruitige karakter, grote frisheid en levendigheid en een aangename zoetheid die het geheel in balans brengt en het een elegante toets geeft.
Las variedades tradicionales del cava clásico, parellada, xarel·lo y macabeo, integran el cava Roger Goulart Brut Reserva Organic, un ejemplar exponente de la casa barcelonesa Roger Goulart, distinguido por su carácter frutal, su gran frescura y viveza y un grato punto de dulzor que equilibra el conjunto y lo dota de elegancia.
Wijnsoort
Regio
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.8
Suiker
8
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Roger Goulart Brut Reserva Organic is een cava met een zeer bleke gele kleur met lichte groenachtige reflecties, schoon en helder, met een goede afgifte van zeer fijne bubbels en een lichte kroonvorming aan het oppervlak. In de neus intense fruitige tonen die doen denken aan verse witte vruchten op een citrusachtige achtergrond met een lichte bloemige sensatie en subtiele tonen van rijping op fijne droesem, zeer fris in zijn geheel en met een medium-lange intensiteit. In de mond toont het een levendige en frisse zuurgraad met een licht zoet punt dat het zeer aangenaam maakt door zijn balans en elegantie, met fruitige aroma's in de mond, licht vlezig, lang en persistent. Aanhoudende afdronk met een zeer elegant bouquet met delicate tonen van rijping en romigheid.
De wijnbouw op de Masía de Can Goulart gaat terug tot de 18e eeuw, meer bepaald tot 1882, toen de familie Canals de cavas verwierf, waarmee zij een van de eerste producenten van mousserende wijnen in Spanje werd. De familie Canals is vandaag de dag nog steeds eigenaar van de cavas. Het indrukwekkende gebouw uit 1920, ontworpen door architect Ignasi Mas Morell, is een prachtig voorbeeld van Catalaanse agrarische modernisme en een van de grote attracties van de locatie. Roger Goulart bezit geen eigen wijngaarden en produceert de basiswijn niet zelf, maar volgt het hele proces wel nauwgezet. Voor de productie van deze Brut Nature gebruikt hij de klassieke druivensoorten van de regio (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die elk specifieke eigenschappen toevoegen: structuur, zachtheid in de mond en aromatische verfijning.
