Syrah
De trossen zijn middelgroot en compact. De bessen zijn klein, ovaalvormig en blauwachtig van kleur, met een intense smaak van braambes. De wijnen zijn vriendelijk en smaakvol, met een diepe kleur, opvallende zuurgraad en aroma's van viooltjes en rijpe zwarte vruchten. In koelere klimaten is de zuurgraad en het tanninegehalte hoger (Francia) dan in warmere klimaten, en ontwikkelen ze aroma's van bramen, peper en laurier. In warmere klimaten (Australia) hebben ze meer body, zijn de tannines zachter en ontwikkelen ze aroma's van het terroir, leer en specerijen (zoethout, gedroogde pruimen, anijs). Wijnen van deze variëteit verouderen zeer goed.
Het wordt gebruikt als monocepage of gemengd met andere variëteiten, zoals Garnacha, Tempranillo, Merlot of Cabernet Sauvignon.
Zwakheden
Resistent tegen ziekten, hoewel het door de lage opbrengst moeilijk is om er kwaliteitswijnen mee te maken.
