Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo 2025 is een van de grote jonge witte wijnen uit Rueda, bekroond met goud op internationale wedstrijden en erkend als 'Beste Jonge Witte Wijn' door de Guía Vivir el Vino. Een eerbetoon van de wijnmaker aan zijn meest emblematische wijngaard, La Caprichosa.
Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo 2025 komt van wijnstokken in gegroefde wijngaarden met meer dan dertig jaar geschiedenis, geplant op kalkrijke, arme bodems. Tijdens de zorgvuldige productie speelt de rijping van 6 maanden op lies een belangrijke rol, waardoor het wijn een vollere karakter, een extra structuur en een enveloppe-achtige malsheid krijgt.
De druiven waaruit Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo 2025 bestaat, komen uit de gemeenten Rueda, Pollos en La Seca (Valladolid), op een gemiddelde hoogte van 750 meter. Het zijn wijngaarden met lage opbrengsten (4000 kg/ha), verbouwd onder een mediterraan klimaat met continentale invloed. De oogst gebeurt handmatig en de trossen worden zorgvuldig geselecteerd in de wijnkelder voordat een gecontroleerde fermentatie plaatsvindt gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij 14 °C.
Met meer dan 40 jaar ervaring Palacio de Bornos beschikt over enkele van de beste wijngaarden van de D.O. Rueda en produceert wijnen die tegenwoordig op alle vijf continenten verkrijgbaar zijn.
Combinatie
Uitstekend te combineren met schelpdieren, vis, foie, gerijpte kazen…
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Verdejo
Herkomst
D.O. Rueda
Flessentype
Bordeaux Fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Wijnoogst
Handmatige oogst in dozen en selectietafel. Dit vond plaats in de maand september.
Wijnbereiding
Gisting in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 14 °C. Gistingstijd: 15 dagen. Vervolgens heeft de wijn 6 maanden gerijpt op lieën.
Beschrijving
Se nutre exclusivamente de viñedos en propiedad, con una superficie total de 308 hectáreas situadas en Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid). Son suelos estructurados y equilibrados, de carácter pedregoso y textura franco‑arenosa. La parcela La Caprichosa presenta una edad media superior a los 30 años, a una altitud de unos 750 metros. Viñas en vaso y de bajo rendimiento, en torno a 4.000 kg/ha.
Leeftijd
Viñas de edad media superior a 30 años de edad.
Klimaat
Mediterráneo con influencia continental.
Weergave
Lichtgeel, met groene reflecties.
Neus
Hoge aromatische intensiteit, gekenmerkt door een breed scala aan aromatische tonen (hooi, balsemachtig, citrus), met een rijping die ontstaat door het werken met de lie's.
Mond
Goede structuur, in balans, smeuïg, fluweelzacht en met een lange afdronk, waarin de aroma's uit de neus terugkeren.
De D.O. Rueda (Valladolid) is een toonaangevend gebied voor Spaanse witte wijnen. Hun witte wijnen worden zeer goed ontvangen op de markten van Europa en de VS, vooral vanwege hun goede prijs-kwaliteitverhouding. Hier is de Verdejo de grote ster, een inheemse druif waarvan de herwaardering veel te danken heeft aan het vakmanschap van Antonio Sanz, eigenaar en wijnmaker van Bodegas Palacio de Bornos. In 1976 brak Antonio Sanz met een traject dat hem verbond aan vijf generaties wijnmakers en richtte hij de huidige bodega Palacio de Bornos op. Al toen voorzag hij het enorme potentieel van de regio Rueda en de kenmerken die later de Verdejo-variëteit wereldwijde faam zouden bezorgen. Tegenwoordig produceert de bodega witte wijnen gemaakt van deze inheemse druif en van de Franse druif Sauvignon Blanc.
