U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Arrayán is de wijnmakerij 'capricho' die de familie Entrecanales Marsans heeft opgericht in de bijzondere Finca La Verdosa, in de toledaanse streek. Uit het meest selecte van haar 26 hectare aan wijngaarden, geplant volgens het advies van de goeroe Richard Smart, ontstaat haar vlaggenschipwijn Arrayán Premium 2021. Subtiliteit, elegantie, balans en complexiteit.
Arrayán Premium 2021 vertegenwoordigt de hoogste uitdrukking van de bodega en ontstaat uit de beste druiven die uit verschillende variëteiten op het landgoed La Verdosa zijn verbouwd. Het wordt bereikt door de variëteiten Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot te combineren. Elke variëteit wordt apart gevinificeerd en gerijpt en na 14 maanden in Franse eikenhouten vaten vindt de definitieve assemblage plaats. Een rood wijn die het karakter van de plek waar hij vandaan komt trouw weerspiegelt, gemaakt met minimale tussenkomst in de bodega en de maximale zorg in de wijngaard.
Bodegas Arrayán (1999) is de bodega van de familie Entrecanales Marsans, opgericht op het landgoed La Verdosa, in Santa Cruz del Retamar (Toledo). Ontstaan uit de toewijding van José María Entrecanales om de droom waar te maken hoogwaardige wijnen te maken op een spectaculaire dehesa van 800 hectare mediterrane bos.
Voor de aanplant van de variëteiten, allemaal buitenlandse en weinig gebruikelijk in de regio, werkte men samen met Richard Smart, de bekende Australische wijnbouwgoeroe. Smart reisde af naar het landgoed La Verdosa om een uitgebreid onderzoek naar de bodems uit te voeren en elke variëteit op de plek te plaatsen waar hij zich het beste kon uitdrukken. Daarnaast kreeg de wijngaard 26 hectare aan geavanceerde controlesystemen. Zo ontstond een van de meest bijzondere wijngaarden op het Iberisch Schiereiland. Vandaag, onder leiding van de oenologe Maite Sánchez, worden hier wijnen geproduceerd die het ontdekken en genieten beslist waard zijn.
Combinatie
AArrayán Premium 2021 vraagt om koken met karakter om zijn smakelijke, lange en gestructureerde profiel te begeleiden. Hij gaat vooral goed samen met lamskoteletjes, runderwangetjes, een gegrilde ossenhaas of een stoofpot van klein wild; hij gaat ook uitstekend samen met rijpe kazen en een vlezig rijstgerecht met een intense smaak.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5
Suiker
1.3
pH-waarde
3.60
Alcoholgehalte (% vol.)
14.39
Beschrijving
De wijngaard ligt op ongeveer 500 m hoogte boven zanderige bodems.
Klimaat
Continentaal klimaat met warme zomers die het karakter van de wijnen sterk bepalen.
Bodegas Arrayán, het meest persoonlijke initiatief van de inmiddels overleden ondernemer José María Entrecanales - en dat nu met veel inzicht wordt geleid door zijn weduwe, María Marsans - ontstond uit de droom om wijn te maken in een prachtige dehesa nabij Madrid, met 800 hectare mediterraan bos. In deze unieke omgeving, die behoort tot het productiegebied van de Denominación de Origen Méntrida, een historisch productiegebied dat voornamelijk de garnacha-variëteit koestert, zocht Entrecanales de beste wijnbouwadviseurs ter wereld om een integraal en milieuvriendelijk project te ontwikkelen.
Voor de aanplant van de variëteiten, die allemaal uitheemse soorten waren en weinig verspreid in de regio, huurde de gerenommeerde ondernemer Dr. Richard Smart in, een beroemde wijnbouwgoeroe woonachtig in Australië, die naar de Finca La Verdosa reisde om een uitgebreide bodemstudie uit te voeren. Hij plaatste elke variëteit op de plek waar deze zich het beste zou uitdrukken en voorzag de wijngaard van 26 hectare onder andere van druppelirrigatie en radiofrequentiestations om aan de behoeften van de planten te voldoen. Niet tevreden met het creëren van een van de mooiste wijngaarden van het hele Iberisch Schiereiland, vroeg Entrecanales de samenwerking van oenoloog Miguel Ángel de Gregorio voor de wijnproductie.
Onder het beheer van María Marsans en de nieuwe wijnbouwfocus van Maite Sánchez - een van de meest trendy oenologen op nationaal niveau - heeft de bodega parallelle projecten ontwikkeld buiten de Finca La Verdosa, met een focus op het herstellen van oude garnacha-wijngaarden.
