U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Borsao Shiraz Vendimia Seleccionada 2021 is een rode wijn die het zeker waard is om te ontdekken. Ze wordt gemaakt door een van de toonaangevende wijnhuizen in Aragón exclusief voor Vinoselección, met de syrah-druif en uit een uitstekende jaargang. Rijpt 10 maanden in vaten, is smakelijk, fris en met nobel tannine.
Borsao Shiraz Vendimia Seleccionada 2021 brengt ons naar het landschap van de D.O. Campo de Borja (Zaragoza), een gebied met een enorme wijnbouwtraditie, waar Borsao de ‘motor’ bodega van de denominatie is. Een vooraanstaande firma van Aragón met internationale erkenning, presenteert de wijn die exclusief voor Vinoselección is gemaakt. Een rode wijn die voortkomt uit een jaargang die als Excellent is beoordeeld en uit de beste syrah-wijnen die deze bodega bezit.
De syrah-druif vertegenwoordigt 17% van de wijngaarden van Borsao en in deze wijn neemt hij de naam aan waaronder zij bekend is in de Nieuwwereld: shiraz. De wijn krijgt zijn volle persoonlijkheid met een rijping van 10 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Gezien als het grote referentiepunt van de D.O. Campo de Borja, heeft de bodega haar oorsprong in 1958, toen het begon als coöperatie van de gemeente Borja. In 2001 sloot het zich aan bij andere coöperaties in de regio om plaats te maken voor de huidige Bodegas Borsao. Vandaag telt het maar liefst 2.260 hectare wijnbouw, bijgedragen door 365 wijnbouwfamilies, een buitengewone erfenis die zich uitstrekt aan de voet van Moncayo. De wijnen van Borsao genieten internationale erkenning. Daar komt bij dat in 2020 zijn emblematische Tres Picos de 28e plaats innam in de prestigieuze Top 100 Wijnen ranglijst van Wine Spectator.
Combinatie
Borsao Shiraz Vendimia Seleccionada 2021 vraagt om een tafel met smaakvolle en karaktervolle gerechten, waarbij zijn rijpe fruitprofiel en de rijping op eik natuurlijk tot zijn recht komen. Het past vooral goed bij geroosterd lamsvlees, kalfswangetjes, gegrilde entrecote of runderwang, en het gaat ook uitstekend samen met stoofschotels van vlees, eendenborst en rijpe kazen.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Syrah
Vatsoort
Amerikaans eikenhouten vaten.
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
07/2024
Totale zuurgraad (g/l)
5.1
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.47
Suiker
1.5
pH-waarde
3.65
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Wijnbereiding
Gemaakt van geselecteerde druiven van de beste Syrah-percelen van het wijnhuis. Na de gisting rijpt de wijn tien maanden in vaten van Amerikaans eikenhout; dit verzacht de tannines en voegt aromatische diepgang toe, zonder het fruit te overheersen.
Weergave
Diep kersenrood van kleur, met een zeer goede dekking.
Neus
Neus toont zich complex, intens, waarin minerale aroma's worden waargenomen naast herinneringen aan zwarte vruchten die plaats maken voor geroosterde, gerookte en Juanola-sensaties. Zeer expressief.
Mond
Met een uitstekend evenwicht in de mond, vol van smaak, fris, met een nobel tannine dat goed geïntegreerd is en een lange en aanhoudende afdronk die balsamische tonen, geroosterd hout en fijne houttonen laat horen.
Borsao is de drijvende kracht achter de D.O. Campo de Borja (Zaragoza). Het bedrijf werd in 1958 opgericht als coöperatie in de regio Borja. In 2001 fuseerde het met andere lokale coöperaties tot het huidige Borsao. Tegenwoordig beheert het bedrijf maar liefst 2.260 hectare aan wijngaarden, afkomstig van 365 wijnbouwfamilies. Dit uitzonderlijke wijnbouwerfgoed garandeert voor elk oogstjaar de beschikbaarheid van hoogwaardige grondstoffen.
De wijngaarden liggen in de nabijheid van de berg Moncayo; een terroir dat wordt gekenmerkt door een combinatie van koude, winderige winters en warme zomers met mediterrane invloeden. Dit contrast bevordert een langzame en evenwichtige rijping van de druiven.
Hoewel het wijnhuis bekendstaat als een groot voorvechter van de Garnacha-druif, verbouwt het ook andere rassen. Het streeft naar wijnen met een uitgesproken karakter en een constante kwaliteit – factoren die hebben bijgedragen aan de status van Borsao als een van de meest gerenommeerde wijnmerken van Spanje. De wijnen zijn inmiddels in meer dan 60 landen verkrijgbaar en genieten internationale erkenning van het hoogste niveau. Een treffend voorbeeld hiervan is de notering van *Tres Picos* op de 28e plaats in de prestigieuze 'Top 100 Wines'-lijst van Wine Spectator.
De filosofie van het wijnhuis draait om het behoud van de authenticiteit van het fruit. Er wordt gekozen voor vinificatiemethoden die het fruit volledig respecteren, zoals temperatuurgecontroleerde fermentatie en een gematigd gebruik van eikenhout om het karakter van de druif te versterken in plaats van te maskeren. Het resultaat is een reeks wijnen die rijp, soepel en rond zijn; wijnen met body en een stevige structuur, maar bovenal met een uitstekende balans.
