Cune Ecológico 2023 is een tinto geboren uit inheemse variëteiten (Garnacha, Tempranillo en Graciano) die op een duurzame manier worden geteeld in Haro en San Vicente de la Sonsierra. Het heeft een korte maar intense rijping van 6 maanden in eikenhouten vaten die bijdraagt aan balans, structuur en een zeer actueel profiel. Mis het niet!
Cune Ecológico 2023 ontstaat uit de rust van iemand die de wijngaard zorgvuldig behandelt en met de duidelijke bedoeling elk perceel te respecteren. Het wordt gemaakt met Garnacha, Tempranillo en Graciano, handmatig geoogst op het juiste moment en afzonderlijk gefermenteerd om de identiteit van de jaargang te behouden. Daarna rust het 6 maanden in vaten van 300 liter, wat het een korte en zeer verfijnde rijping geeft.
Het komt uit wijngaarden in Haro en San Vicente die onder controle staan van CVNE en biologisch worden geteeld. Hier wordt het gebruik van onkruidbestrijdingsmiddelen en synthetische pesticiden vermeden. De certificering CPAER onderstreept dit geduldige en duurzame werk.
Cune Ecológico 2023 is, bovendien, een jaargang die als primeur werd gepresenteerd aan Vinoselección. En met het onmiskenbare keurmerk van CVNE!
Combinatie
Cune Ecológico 2023 gaat heel goed samen met kip in pepitoria of aubergine-lasagne en rundvlees.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
10% Graciano, 60% Garnacha Tinta, 30% Tempranillo
Vatsoort
Eichenfässer mit 300 Litern Fassungsvermögen.
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.17
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.66
pH-waarde
3.70
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Etikettering
Biologische
Certificering
Ökologischer Wein zertifiziert durch CPAER
Allergenen
Sulfite
Wijnoogst
Die Lese wurde vom 5. bis 9. Oktober 2023 manuell durchgeführt, wobei die Sorten Garnacha, Tempranillo und Graciano getrennt zum optimalen Reifegrad geernt wurden, mit einer sorgfältigen Auswahl, um die primären Aromen, die Säure und die Frische des Weins zu bewahren. Bei Ankunft im Weinkeller blieben die Trauben 12 Stunden lang bei 12 °C, um Oxidation zu vermeiden und den Charakter dieses ökologischen Rioja-Jahrgangs intakt zu erhalten.
Wijnbereiding
Nach einer minimalen Pressung werden die Trauben von Garnacha, Tempranillo und Traciano getrennt in kleinen Betonbehältern mazeriert. Vor der Gärung verbleiben sie 12 Stunden bei 12 ºC, um Oxidationen zu vermeiden und Frische zu bewahren. Die alkoholische Gärung beginnt auf natürliche Weise, mit autochthonen Hefen, und entwickelt sich bei 24 ºC, mit äußerst eingeschränktem Schwefelzugang. Danach vollendet der Wein die malolaktische Gärung im Weinkeller, wobei stets das klare und offene Fruchtprofil respektiert wird.
Rijping
6 Monate in 300-Liter-Eichenfässern.
Bottelen
Klimaat
Der Frühling brachte nur wenige Niederschläge und der Sommer setzte mit Hitzewellen über 40 °C ein, begleitet von Gewittern und sehr warmen Nächten. Die starken Regenfälle in den ersten zwei Wochen September zwangen uns dazu, die Weinlese bis ins Detail zu verfeinern, die rechtzeitig begann, um Frische und primäre Aromen zu bewahren.
Wijnbouw
In den Weinbergen von Haro und San Vicente, aus denen Cune Ecológico 2023 hervorgeht, arbeitet das Weingut mit ökologisch zertifiziertem Weinbau, gestützt auf tonig-kalkige Böden, organische und pflanzlichen Ursprungsdüngemittel und eine manuelle Lese, die im optimalen Reifezeitpunkt erfolgt, damit jede Parzelle die Frische und den sortentypischen Charakter von Garnacha, Tempranillo und Graciano präzise ausdrückt; außerdem werden die Trauben separat vinifiziert und es wird jede Praxis vermieden, die das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs stört. Es ist ein Weinbau, der den Umweltfaktor respektiert, geleitet von nachhaltigen Kriterien und von einer sehr sorgfältigen Feldarbeit.
Weergave
Diepe robijnrode kleur, intens, helder en stralend.
Neus
Een aromatisch profiel gedomineerd door viooltjes en bosvruchten, met tonen van braambessen, kruisbes en aardbeien. Het zoethout geeft diepte en definitie.
Mond
In de mond is hij zacht en zijdeachtig, met jonge tannines en een aangename textuur. Frisse en jeugdige afsluiting die de fruitige sensatie verlengt.
De Compañía Vinícola del Norte de España is een van de grote symbolen van de wijk Barrio de la Estación in Haro, de grote hoofdstad van de Rioja-wijn. Opgericht in 1879 door de broers Raimundo en Eusebio Real de Asúa, kan CVNE (zoals het wereldwijd bekend staat) bogen op een lange geschiedenis aan de top. Tien jaar na de oprichting opende de wijnmakerij een indrukwekkende vatenhal ontworpen door het bureau van Alexandre Gustave Eiffel. In 1900 produceerde het al bijna 80.000 flessen, iets wat in die tijd ondenkbaar was. De twintigste eeuw bevestigde CVNE als een instituut van de Spaanse wijn.
In de loop van 140 jaar heeft het traditie en innovatie weten te combineren om wijnen te maken die vandaag de dag een vlaggenschip zijn voor de Rioja-rode wijnen en die internationale lof hebben geoogst. Hun Imperial Gran Reserva 2004 schreef geschiedenis door in 2013 te worden uitgeroepen tot Beste wijn van het jaar door het prestigieuze Amerikaanse tijdschrift Wine Spectator, de eerste keer dat een Spaanse wijn deze erkenning kreeg.
Sinds de oprichting heeft CVNE zijn erfgoed uitgebreid en is het gegroeid met vooruitstrevende projecten in verschillende periodes van zijn geschiedenis, zoals de oprichting van Viñedos del Contino of Viña Real.
