Viña Zorzal Wines is het wijnbouwproject van Antonio Sanz en zijn zonen Iñaki, Xabier en Mikel. Na een leven gewijd aan wijn en sinds 1989 actief in de wijnproductie, sloot Sanz zich in 2007 aan bij zijn zonen om een familiebedrijf op te richten dat gebaseerd is op zorg en toewijding aan de wijnstok en het creëren van eerlijke, frisse en unieke wijnen.
De familie Sanz bezit 40 hectare wijngaard en wordt geadviseerd door de prestigieuze Aragonese oenoloog Jorge Navascués, een expert in de vinificatie van garnacha. Deze variëteit is namelijk dominant in de percelen die Viña Zorzal Wines bewerkt. Enkele van de oudste garnacha-wijnstokken in de D.O. Navarra zijn van hen, geplant in de gemeente Fitero, vóór de phylloxera, 115 jaar geleden. De rest van de teelt van het huis wordt aangevuld met graciano, tempranillo, garnacha blanca en chardonnay, en strekt zich bovendien uit tot het naburige Rioja Alavesa.