Domaine Jessiaume

Domaine Jessiaume is een historisch Bourgondisch wijnhuis in Santenay, aan de zuidkant van de Côte de Beaune. Het domein werd in 1850 opgericht door de familie Jessiaume en maakt deel uit van het klassieke erfgoed van Bourgogne. Gedurende meer dan 170 jaar heeft het zich ontwikkeld door traditie, respect voor terroir en een eigentijdse visie op wijnbouw en vinificatie te combineren.

Domaine Jessiaume werd in 1850 opgericht door de gelijknamige familie, diep geworteld in Santenay. Generaties lang bouwde het domein zijn reputatie op een nauwkeurige interpretatie van de climats van het zuiden van de Côte de Beaune, met wijnen die bekendstaan om hun elegantie en authenticiteit. Tussen 2006 en 2020 was het domein eigendom van de Schotse zakenman Sir David Murray, een periode waarin de technische infrastructuur werd versterkt en de faciliteiten werden gemoderniseerd.

In 2020 begon een nieuw hoofdstuk met de overname door Dr. Jean-François Le Bigot, biomedisch onderzoeker en liefhebber van Bourgondische wijnen. Onder zijn leiding heeft het project zijn focus op kwaliteit verder aangescherpt, terwijl het technische team behouden bleef en de filosofie van minimale interventie en absoluut respect voor de wijngaard verder werd verdiept.

Domaine Jessiaume beheert momenteel ongeveer 15 hectare wijngaarden verspreid over enkele van de meest representatieve appellaties van de Côte de Beaune. De percelen liggen voornamelijk in Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Pommard en Volnay, met zowel village-wijngaarden als prestigieuze premiers crus. De overwegend kalk- en kleibodems met veel stenen geven de wijnen spanning, diepgang en bewaarpotentieel. De diversiteit aan exposities en microklimaten stelt het domein in staat een brede en precieze reeks wijnen te produceren die trouw is aan het Bourgondische begrip climat.

Sinds het midden van de jaren 2010 is Domaine Jessiaume bezig met een diepgaande overgang naar biologische wijnbouw, aangevuld met biodynamische principes. Het werk in de wijngaard richt zich op bodemleven, biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht van de wijnstok, zonder gebruik van synthetische producten. De percelen worden afzonderlijk bewerkt, met handmatige oogst en gecontroleerde opbrengsten om een gelijkmatige rijping en pure expressie van de herkomst te garanderen.

In de kelder staat minimale interventie centraal. De druiven worden vergist met inheemse gisten, extracties verlopen zacht en gecontroleerd, en chaptalisatie wordt vermeden wanneer het oogstjaar dit toelaat. De rijping vindt voornamelijk plaats in zorgvuldig geselecteerde vaten, met nadruk op balans en precisie in plaats van een uitgesproken houtinvloed.

De stijl van de wijnen van Domaine Jessiaume wordt gekenmerkt door elegantie, frisheid en aromatische transparantie. Zowel de witte Chardonnay-wijnen als de rode Pinot Noir-wijnen tonen een verfijnde structuur, een sterke terroiridentiteit en een grote harmonie in de mond.

Het assortiment omvat regionale en gemeentelijke appellaties tot emblematische premiers crus, met bijzondere aandacht voor Santenay 1er Cru Les Gravières, Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes, Volnay 1er Cru en verschillende expressies uit Auxey-Duresses en Pommard. Elke cuvée is ontworpen om haar perceel en jaargang zo trouw mogelijk weer te geven.