Bodegas y Viñedos Illana

Bodegas y Viñedos Illana is een familiebedrijf gelegen in Aldea Buenavista, in de gemeente Pozoamargo (Cuenca), waar ook hun wijngaarden zich bevinden, op een gemiddelde hoogte van 750 meter. De bodega beschikt over 100 hectare eigen wijngaarden met een biologische certificering. Deze wijngaarden wortelen in klei-kalkhoudende bodems bedekt met rolkeien, een bodemtype dat een optimale waterretentie mogelijk maakt en zorgt voor regelmaat tijdens droge periodes.

Illana cultiveert de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo) en bobal, evenals de internationale variëteiten cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot, cabernet franc en sauvignon blanc. Er wordt speciale aandacht besteed aan de bobal-variëteit, het boegbeeld van de D.O. Ribera del Júcar, waarmee de wijnlijn Los Bobalistas wordt geproduceerd.

Naast het werken volgens biologische criteria, zet Illana zich ook in voor de productie van veganistische wijnen, waarbij plantaardige producten worden gebruikt in plaats van dierlijke producten tijdens het vinificatieproces. Het bedrijf beschikt over de certificeringen ISO 14001 en Wineries for Climate Protection, erkenningen die hun inzet voor het milieu bevestigen.