Bodegas Emilio Valerio wordt geleid door de familie Valerio, met een wijngaardtraditie die teruggaat tot de 16e eeuw. Hun wijngaarden zijn verspreid over kleine percelen op de hellingen van Montejurra, een massief dat een voortzetting is van de beroemde Sonsierra riojana. De bodega zet in op biologische en biodynamische wijnbouw. Bij de wijnbereiding wordt elke wijngaard afzonderlijk gevinifieerd in betonnen tanks of houten vaten, terwijl de rijping van de wijnen plaatsvindt in Frans en Navarraans eikenhout.