Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 is gemaakt van Graciano-druiven die worden verbouwd op de hellingen van Montejurra, op 550 m hoogte. Het heeft een rijping van 24 maanden in Franse eikenhouten vaten en Navarra-eikenhouten vaten. De lokale vaten zijn afkomstig uit het Olaldea-bos, dicht bij de grens met Frankrijk. Een zeer unieke wijn waarvan slechts 2.319 flessen zijn geproduceerd.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 is een biologische rode wijn gemaakt van de Graciano-druif en gerijpt op vat. Het komt van de wijngaarden die de bodega bezit op de hellingen van Montejurra. Het zijn wijngaarden met stokken geleid langs draden, zonder irrigatie en met gecertificeerde biologische teelt, gelegen op een hoogte van 550 m.
Handmatige oogst in geperforeerde dozen van 15 kg. Handmatige selectie bij aankomst in de bodega. Volledig ontstelen. Spontane alcoholische fermentatie met temperatuurcontrole in houten vaten. Totale maceratie van 20 dagen met 2 keer overpompen per dag en 1 “délestage” aan het einde. Spontane malolactische fermentatie. En tot slot, rijping gedurende 24 maanden in vaten van nieuw en halfnieuw Frans en Navarraans eikenhout.
Bodegas Emilio Valerio wordt geleid door de familie Valerio, met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 16e eeuw. Hun wijngaarden zijn verdeeld over kleine percelen op de hellingen van Montejurra, een massief dat aansluit op de beroemde Sonsierra riojana. De bodega zet in op biologische en biodynamische wijnbouw. Bij de productie wordt elk wijngaardperceel afzonderlijk gevinifieerd in betonnen tanks of houten vaten, terwijl de rijping plaatsvindt in Frans en Navarraans eikenhout.
Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 (D.O. Navarra) toont alle persoonlijkheid van de Graciano-druif: diep, levendig, vol, complex en zeer origineel. Een geweldige rode wijn om nu van te genieten of nog een paar jaar te bewaren.