Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico vertegenwoordigt de perfecte balans tussen fruitige aanwezigheid, frisheid, romigheid en persistentie. Een prachtige biologische cava die zijn naam ontleent ter nagedachtenis aan de eerste cava die Josep Raventós in 1872 produceerde, gemaakt van Macabeo, Xarel·lo en Parellada.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Capaciteit (cl)
75
Suiker
1.5
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5-12
Algemene informatie
Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico is een cava afkomstig van de biologische wijngaarden die door de groep Raventós Codorníu worden beheerd in de Penedés. Het is gemaakt van de traditionele drie-eenheid van druivenrassen van de D.O. Cava: Macabeo, Parellada (Alto Penedès) en Xarel·lo (Penedés Central).
De biologische wijngaarden die Codorníu Cuvée Original Brut Nature voortbrengen, zijn geselecteerd vanwege hun lage opbrengst, met als doel druiven van de hoogste concentratie en kwaliteit te verkrijgen. Bovendien werd de oogst op andere dagen uitgevoerd dan de rest van de productie van de wijnmakerij, om contact tussen de biologische most en die bestemd voor niet-gecertificeerde wijnen te vermijden. Raventós Codorníu zorgt er dus voor dat alle oenologische producten en de processen die tijdens de bereiding van deze mousserende wijn worden gebruikt, de biologische certificering garanderen.
Onder de D.O. Cava valt Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico, een verfrissende mousserende wijn met 9-12 maanden rijping op fles, die opvalt door zijn uitstekende harmonie tussen fruitige tonen, een elegante romige textuur en een lange, aanhoudende afdronk. Combineer het met licht gekruide gerechten zoals gegrilde groenten, gegrilde of in papillote bereide vis, wit vlees of roerbakgerechten uit de wok.
Mening van de makers
Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico presenteert, aan het oog, een bleke gele kleur met zeer fijne en aanhoudende bubbels. In de neus vallen de fruitige aroma’s van Granny Smith-appel en bloemen zoals citroenverbena op, gevolgd door zoete tonen van verse amandel. Het is een goed uitgebalanceerde cava, fris, met een romige textuur en een langdurige afdronk.