Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015
Eerbetoon aan de maker van de eerste cava in de geschiedenis
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015 is een brut cava die het erfgoed van Codorníu samenvat en eer betoont aan Josep Raventós, die meer dan 150 jaar geleden de eerste cava in de geschiedenis introduceerde. Gemaakt van een zorgvuldige selectie druiven van Chardonnay, Pinot Noir, xarel·lo, Macabeo en Parellada, valt deze mousserende wijn op door zijn romigheid, frisheid en goede structuur. Zeer gastronomisch en veelzijdig.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
10% Macabeo, 10% Xarel·lo, 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Parellada
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
7.6
Suiker
9
pH-waarde
2.85
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
Voor de productie van Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015 werden de internationale druivensoorten Chardonnay en Pinot Noir gebruikt, geteeld in Pla de Ponent, aangevuld met een uitgebalanceerd percentage van de traditionele druivendrietal (Parellada, Macabeo en xarel·lo), afkomstig uit Vall d’Anoia en Foix. Om het maximale rijpingspotentieel te bereiken, besloot men bij Raventós Codorníu om de buitenlandse druivensoorten te telen in wijngaarden met een continentaal klimaat, gekenmerkt door een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht; terwijl de inheemse druivensoorten werden geteeld onder een mediterraan klimaat, wat hen een grote concentratie en intensiteit gaf.
Met minimale interventie tijdens de vinificatie valt deze gran reserva cava op door zijn verfijning en romigheid. De productie begint met handmatige oogst en gaat verder met het ontstelen en zacht persen van de druiven, waarbij de most wordt verkregen die afzonderlijk fermenteert bij gecontroleerde temperatuur. De uiteindelijke assemblage vindt plaats vlak voor het bottelen en wordt gevolgd door een rijping van minimaal 60 maanden sur lattes. Het resultaat is een mousserende wijn binnen de D.O. Cava met een zeer gastronomisch profiel en een uitstekende structuur, romigheid, lengte en finesse.
De bodega Codorníu is een levend stuk geschiedenis van ons land, met 18 generaties wijnbouwers gedurende meer dan 450 jaar. Josep Raventós maakte de eerste cava in de geschiedenis door de traditionele methode toe te passen met de assemblage van typische druivensoorten uit de Penedés (Macabeo, xarel·lo en Parellada). Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva is een eerbetoon aan zijn figuur en vat de reis samen van een huis met honderden jaren wijntraditie.
Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015 is een gastronomische cava die goed
Mening van de makers
Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva Brut presenteert een intense strogele kleur met levendige gouden reflecties en paarse nuances als gevolg van de Pinot Noir-variëteit. Met fijne en delicate bubbels die perfect geïntegreerd zijn en een gelijkmatige, duurzame kroon vormen. In de neus vinden we verfijnde aroma's van witte bloemen en ook rood fruit, de meest authentieke nuances van de Pinot Noir-druif. Deze aroma's komen terug in de mond, waar ze een volle smaak en opmerkelijke frisheid tonen. Het is romig, delicaat en lang.