Baigorri Negu 2025 zet in op frisheid en lichtheid zonder de persoonlijkheid te verliezen. Vanuit Rioja Alavesa biedt deze tempranillo een fruitig, elegant en zeer uitgebalanceerd profiel, met een balsemische finale die aanzet tot nog even doorproosten. Bodegas Baigorri heeft opnieuw raak getroffen.
Baigorri Negu 2025 is een Rioja-rood gemaakt van Tempranillo met die frisse en directe persoonlijkheid die meteen in het oog springt. Het geeft precies wat het belooft, en het is een jonge, wendbare wijn die heel makkelijk te genieten is.
Achter dit zijn druiven afkomstig van verschillende percelen in Rioja Alavesa en de Sonsierra, met wijngaarden die zich op ongeveer 550 meter boven zeeniveau bevinden en een gemiddelde leeftijd die de 45 jaar overschrijdt. De kalkachtig-argillose bodems en het duurzame werk helpen mee aan een wijn met een goed evenwicht. In de wijnmakerij wordt een deel van de druif met hele trossen verwerkt en een deel ontsteeld, met handselectie per korrel en carbonische maceratie, voordat het 4 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bodegas Baigorri, uit Samaniego, heeft een plek weten te verwerven in Rioja Alavesa met een moderne, precieze en sterk op kwaliteit gerichte manier van wijnmaken. Baigorri Negu 2025 past bijzonder goed bij die filosofie: een oprechte, smakelijke rode wijn met veel souplesse om dagelijks bij de tafel te begeleiden.
Combinatie
Baigorri Negu 2025 gaat speciaal goed samen met een bord Iberische vleeswaren en albóndigas met patatas panaderas.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten.
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
4 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
3.75
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.48
Suiker
1.4
pH-waarde
4.20
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Etikettering
Veganistische
Wijnbereiding
In de wijnmakerij wordt een deel van de druiven gevinificeerd met hele trossen en een deel ontsteeld, gevolgd door een maceratie carbonique met lange intracellulaire fermentaties. De wijnbereiding vindt plaats in open roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole, en de remontages gebeuren op natuurlijke wijze door zwaartekracht, door onderdompeling van de kap met zijn eigen sap. Voor de eindextractie wordt een pneumatische pers gebruikt en daarna gaat de wijn naar houten kuipen, waar de malolactische gisting voltooid wordt voordat hij afgerond wordt in Franse eikenhouten vaten.
Rijping
4 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Beschrijving
Baigorri Negu 2025 ontstaat uit meerdere wijngaarden in Rioja Alavesa en in de Sonsierra, met wijngaarden geplant op ongeveer 550 meter boven zeeniveau en een gemiddelde leeftijd die ruim 45 jaar overschrijdt, op kalk- en kleibodem die met duurzame principes wordt bewerkt. De productie zorgt voor elk detail vanaf de oorsprong, met handmatige oogst en sortering, tros voor tros en korrel voor korrel, en met een vinificatie die een deel hele trossen en een deel ontsteelde trossen combineert, om met frisheid en precisie het karakter van Tempranillo tot uitdrukking te brengen.
Leeftijd
De gemiddelde leeftijd van de wijngaard ligt boven de 45 jaar.
Wijnbouw
Baigorri Negu 2025 komt voort uit wijngaarden die met duurzame principes worden beheerd. De druif groeit op verschillende percelen in Rioja Alavesa en de Sonsierra, gelegen op ongeveer 550 meter hoogte, op calcair-argillose bodems en met wijngaarden van meer dan 45 jaar, wat een zorgvuldige oogst en een evenwichtige expressie van de Tempranillo bevordert. In de wijngaard wordt gestreefd naar het behoud van het natuurlijke evenwicht van de plant en van de omgeving, zonder gebruik te maken van speciale bodembewerkingen met boerderijdieren.
Weergave
Kersenrood, helder en glanzend.
Neus
Op tafel, wanneer je een jonge en expressieve rode wijn ziet, valt Baigorri Negu 2025 op door het zorgvuldige vakmanschap van de verwerking, met deels de druiven behandeld met hele trossen en deels ontstelen, en daarnaast een handmatige selectie graadje-voor-graad die zich laat merken in een heldere en precieze neus. Het ontvouwt een fruitig aroma van aalbes en bosbes, vergezeld door tonen van zoethout, Pastillas Juanola en bloemige parfums, in een open en zeer aromatisch geheel dat het karakter van de Tempranillo weerspiegelt.
Mond
Baigorri Negu 2025 drukt in de mond de frisheid en de identiteit van de Rioja Alavesa uit met een vlot en goed gedefinieerd profiel. Zijn afdronk is aangenaam, elegant en fruitig, met een evenwichtige textuur die de wijn in spanning houdt zonder zachtheid te verliezen. De balsemachtige finale geeft karakter en verlengt de herinnering, terwijl zijn gemiddelde bewaartijd een gevoel van een solide en goed opgebouwde wijn versterkt.
In de región van Rioja Alavesa bevindt zich sinds 2001 een van de meest avant-gardistische en mooiste wijnhuizen van de denominación: Bodegas BAIGORRI, maker van rode wijnen die veelvuldig zijn bekroond op internationale wedstrijden en een trouw voorbeeld zijn van de meest actuele en succesvolle waarden van Rioja: terruño, fruit en elegantie. Hun wijnen drukken terruño en subtiliteit uit, met een fruitig karakter dat nooit bezwijkt onder het gewicht van eikenhout. De sleutel tot hun succes is de hoogwaardige grondstof, afkomstig van hun 100 hectare wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar; wijngaarden waarop duurzame teelt en een grondige selectie worden toegepast.
BAIGORRI is bovendien een van de meest spectaculaire wijnhuizen ter wereld, ontworpen door architect Iñaki Aspiazu. De faciliteiten zijn georganiseerd over meerdere niveaus (ondergrondse verdiepingen) om gebruik te maken van de zwaartekracht en een zorgvuldig proces mogelijk te maken dat begint met de handmatige selectie van druiven. Op het bovenste niveau worden de druiven na de oogst ontvangen; op het lagere niveau vindt het vinificatieproces plaats in depósitos, en op een derde niveau de rijping in vaten (altijd van Frans eiken). Op deze manier beweegt de wijn door zijn eigen gewicht, waardoor het gebruik van pompen wordt vermeden om de kwaliteiten van het fruit maximaal te behouden. De interesse in enológisch onderzoek is een andere kenmerkende eigenschap van dit wijnhuis.
