Torelló 225 Brut Nature 2018
De sensatie van een voortreffelijke bubbel
Torelló 225 Brut Nature 2018 komt van de wijngaarden van Can Martí, het landgoed van de familie Torelló, gelegen in Gelida, in de Alto Penedès. Het is een buitengewone mousserende wijn gemaakt van de druivensoorten Xarel·lo, Macabeo en Parellada, waarvan het houtgebruik en de lange rijping op fles met de droesem de complexiteit en het heerlijke mondgevoel verklaren. Een mousserende wijn vol nuances en met een zeer aangename bubbel in de mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Flessentype
Champenoise Fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
Torelló 225 Brut Nature 2018 is een uitstekende mousserende wijn van het huis Torelló, gemaakt met een blend van de beste druiven van de variëteiten Xarel·lo, Macabeo en Parellada, afkomstig van eigen wijngaarden gelegen op het familiebezit Can Martí. Na fermentatie in eikenhouten vaten en op fles, ondergaat de wijn een minimale rijping van 36 maanden op fles, waarbij elk jaar de poignettage (schudden van de fles) wordt uitgevoerd om de gisten opnieuw met de wijn te mengen, wat resulteert in een mousserende wijn verrijkt met aroma's en smaken.
Torelló is een familiebedrijf dat zijn huidige oorsprong vindt in het jaar 1951, toen Francesc Torello i Casanovas besloot om gebottelde wijnen en mousserende wijnen te produceren. Tegenwoordig beschikt de familie over een prachtige eigendom van 135 hectare, waar ze op biologische wijze zowel inheemse als buitenlandse druivensoorten verbouwen. Witte druivensoorten zoals Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay en subirat parent, en rode druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir en Syrah.
Met biologische landbouw wordt de productie van de wijngaard beperkt door winterse snoei en zomerse groene oogst, wat zorgt voor een hogere kwaliteit van de druiven die later terug te vinden is in deze Torelló 225 Brut Nature 2018. Een voortreffelijke mousserende wijn die ideaal is om te combineren met gerechten van zeevruchten, groenten en blauwe vis.
Proef notities
Torelló 225 Brut Nature vertoont een strogele kleur, schoon en transparant, met een fijne bubbel.
In de neus vriendelijke aroma's die doen denken aan verse bloemen, honingbloesem en rozemarijn. Lichte tonen van zuivel en brioche met geroosterde accenten die zorgen voor een goede structuur.
In de mond is het complex en rijk aan nuances, met een zeer aangename bubbel. Een uitgebalanceerde complexiteit tussen rijping en frisheid, wat het lang en licht maakt.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De familiegeschiedenis begint in het jaar 1395 op het landgoed Can Martí en zijn masías. En pas 22 generaties later, in het jaar 1951, verschijnt de naam Torelló, een van de meest gerenommeerde families in de cava-sector in ons land.
Het landgoed Can Martí is het zenuwcentrum van de wijngaarden en kelders van Torelló, gelegen in Sant Sadurní d´Anoia, door iedereen beschouwd als het hart en de hoofdstad van de cava.
Het landgoed Can Martí beslaat 135 hectare in de vruchtbare regio Penedés. Hier worden witte druivensoorten zoals macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay en subirat parent en rode druivensoorten zoals cabernet sauvignon, merlot, pinot noir en syrah verbouwd.
Voor de productie van cava's selecteert Torelló uitsluitend wijngaarden die ouder zijn dan 30 jaar. Dit wordt gedaan om de consistentie en kwaliteit van de oogst te waarborgen.
De bodems hebben een klei-kalkachtige samenstelling en zijn arm aan organisch materiaal. Het snoeien gebeurt kort om de opbrengst van de wijngaard en de kwaliteit van de druiven te beheersen. Wat het klimaat betreft, is het typisch mediterraan, met een gemiddelde temperatuur van 16 ºC en regenval die geconcentreerd is in de lente en de herfst.
Sinds minder dan een decennium is de wijnmakerij Torelló begonnen met een proces van omschakeling naar biologische wijnbouw, hoewel ze al veel langer milieuvriendelijke praktijken toepassen.