Sentada Sobre la Bestia 2020 is een uitgebalanceerde coupage van Monastrell, Tempranillo, Garnacha tintorera, Graciano en Malvasía, met een uitgesproken mediterraan karakter. De kleine en jonge garagist Fil.loxera & Cía maakt deze rode wijn van de vruchten van een selectie van micropercelen gelegen in de Valenciaanse plaats Fontanars dels Alforins, bewerkt op traditionele en nauwelijks interventionistische wijze met respectvolle methoden voor het milieu. Het resultaat in het glas is een jonge en levendige wijn, met een geurige neus en een sappige, smakelijke en frisse mond.
In het glas is het dicht en helder, met een diepe kersenrode kleur en violette reflecties.
Intens en zuiver in de neus, waar het zoete aroma’s van rijp rood fruit onthult, aangevuld met bloemige tonen en zachte geroosterde nuances die goed geïntegreerd zijn in het geheel.
Krachtig en fris bij de eerste slok, waar het rode fruit, al aangekondigd in de geur, de boventoon voert. Een smakelijke rode wijn met zachte en rijpe tannines die, samen met het fruit, zijn uitgesproken mediterrane karakter vormen.
Opgericht in 2011 in Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía is een kleine wijnmakerij die voortkomt uit de samenwerking van José Ramón Domenech, Pilar Esteve en Joan B. Llobell, drie vrienden met meer dan een decennium ervaring in de wijnbouwsector.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.
