Roger Goulart Gran Reserva Extra Brut 2021
Exclusiviteit en elegantie in bubbels met pedigree
In de lijn van de topcava's met lange rijping staat Roger Goulart Gran Reserva Extra Brut 2021. Gemaakt uitsluitend van wijnen uit de magnifieke jaargang 2021, bestaat het uit een originele assemblage die de drie klassieke cava-druivensoorten -xarel•lo, Macabeo en Parellada- combineert met de Franse druivenrassen Chardonnay en Pinot Noir. Na een lange rijping van 42 maanden komt deze cava in je glas op zijn optimale consumptiemoment, direct na het dégorgement. Verleidelijk in de neus, rond in de mond, met een uitgesproken fruitig karakter en subtiele geroosterde tonen. Je vindt het exclusief bij Vinoselección!
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Regio
Druivensoort
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 20% Parellada
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.8
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.21
Suiker
4.5
pH-waarde
2.99
Alcoholgehalte (% vol.)
11.6
Algemene informatie
Roger Goulart Gran Reserva Extra Brut 2021 is een hoogwaardige cava die je alleen hier zult vinden. Het is afkomstig van witte wijnen uit de prachtige jaargang 2021 en bEvat een assemblage van vijf druivensoorten: 30% xarel•lo, 20% Macabeo, 20% parelalda, 20% Chardonnay en 10% Pinot Noir. In mei 2022 werd de wijn gebotteld en na de tirage begon de tweede fermentatie op fles, gevolgd door een lange rijping op de lies die 42 maanden duurde, tot het dégorgement in oktober 2025.
Het verhaal van Roger Goulart is verbonden met de geschiedenis van de families Golart en Canals, geworteld in Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). Aanvankelijk verbonden aan het boerenleven, maakten zij wijn voor eigen consumptie. Het was Miquel Canals i Farré die in 1882 de wijnkelder opende, na het uitgraven van een diepe cava in de tuin van het familiehuis. In 1919 bouwde architect Ignasi Mas i Morell, een leerling van Gaudí, een spectaculaire modernistische faciliteit, waar het hele productieproces vandaag de dag nog steeds plaatsvindt.
Roger Goulart Gran Reserva Extra Brut 2021 (D.O. Cava) past perfect bij een smeuïge rijst met kreeft of een stoofpot van rotsvis. Een andere uitstekende keuze zijn gegrilde vissen zoals tong en tarbot.
Proef notities
Mooi strogeel van kleur met zacht gouden reflecties, kristalhelder en zeer glanzend. Fijne, kleine bubbels.
Geurig en met een goede intensiteit in de neus. Eerst komen tonen van een goede rijping naar voren, samen met kruidige herinneringen, geroosterd brood en zoete membrillo. Later ontvouwen zich hints van wit pitfruit op een achtergrond van noten.
In de mond is hij evenwichtig en rond, met een goede smaakontwikkeling waarbij zijn duidelijke fruitige karakter opvalt, samen met delicate geroosterde nuances. Halverwege de mond zorgt een zeer goed geïntegreerde koolzuur voor een aangename en harmonieuze ervaring. Lange en elegante afdronk.
Het wijnhuis
De wijnbouw op de Masía de Can Goulart gaat terug tot de 18e eeuw, meer bepaald tot 1882, toen de familie Canals de cavas verwierf, waarmee zij een van de eerste producenten van mousserende wijnen in Spanje werd. De familie Canals is vandaag de dag nog steeds eigenaar van de cavas. Het indrukwekkende gebouw uit 1920, ontworpen door architect Ignasi Mas Morell, is een prachtig voorbeeld van Catalaanse agrarische modernisme en een van de grote attracties van de locatie. Roger Goulart bezit geen eigen wijngaarden en produceert de basiswijn niet zelf, maar volgt het hele proces wel nauwgezet. Voor de productie van deze Brut Nature gebruikt hij de klassieke druivensoorten van de regio (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die elk specifieke eigenschappen toevoegen: structuur, zachtheid in de mond en aromatische verfijning.