De familie Recaredo produceert enkele van de beste mousserende wijnen van het schiereiland, waaronder Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2018, voorheen bekend als Brut de Brut, totdat de wijnmakerij in de oogst van 2008 besloot de grote terroirs en wijngaarden van de regio Alto Penedès te benadrukken door deze op te nemen in de merken van hun wijnen. Met een lange rijping van minimaal 67 maanden op fles wordt deze Brut Nature gemaakt van Macabeo- en Xarel·lo-druiven, geteeld volgens de principes van de biodynamica. Elegant, sober, vol en krachtig.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Vatsoort
Houten vaten van 2500 l
Flessentype
Bourgogne-fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
De mousserende wijnen van Recaredo vallen op door hun elegantie en subtiliteit. Het zijn wijnen met een lange rijping, volledig Brut Nature (zonder toegevoegde suiker), die zich onderscheiden door hun rijkdom aan nuances en expressiviteit. Met een sterk gastronomisch profiel worden ze gekenmerkt door frisheid en een essentiële mediterrane stijl. Geniet nu van Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2018.
Het wijnhuis
Recaredo is een familie van biodynamische wijnbouwers, gespecialiseerd in Brut Nature jaargangswijnen, gekenmerkt door de invloed van lange rijpingen. Hun toewijding om de landschappen van l’Alt Penedès in flessen te vangen, leidt hen ertoe uitsluitend wijngaarden in eigen bezit te cultiveren, volledig beplant met traditionele variëteiten uit de regio, met name de xarel•lo. Bij Recaredo beoefenen ze droge landbouw volgens de principes van de biodynamica, een stap verder dan ecologie (pioniers in de regio Penedès met het behalen van de biodynamische certificering).
De mousserende wijnen van Recaredo zijn de meest sublieme expressie van tijd, met rijpingen variërend van 30 maanden tot meer dan 20 jaar. De rijpingen bij Recaredo worden altijd uitgevoerd met een natuurlijke kurk, een technisch ideaal materiaal om het oorspronkelijke karakter van een mousserende wijn met lange rijping te behouden. Bij Recaredo, echte ambachtslieden in het dégorgement-vak, worden de droesemresten van de rijping handmatig verwijderd bij een koele en natuurlijke temperatuur in de kelders.
Recaredo hanteert een unieke toewijding, gecontroleerd en gecertificeerd door Bureau Veritas:
100% Vintage Brut Nature
100% Wijngaarden in eigen bezit
100% Ecologische en biodynamische wijnbouw
100% Inheemse variëteiten
100% Handmatige oogst
100% Eigen vinificatie
100% Minimaal 30 maanden rijping met natuurlijke kurk
100% Handmatig gerijpt op pupitres
100% Handmatig dégorgement zonder bevriezing