Parxet Brut Reserva 2022 is een elegante en frisse cava (en jaargang) geboren in het gebied Alella. Xarel·lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay smelten samen met een rustige rijping en veel persoonlijkheid. Perfect om te vieren... en om bijna elk menu te begeleiden.
Parxet Brut Reserva 2022 is een cava die uitblinkt door dat fijne en heldere karakter dat alleen goed gemaakte mousserende wijnen geven. Het wordt gemaakt met Xarel·lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay, vanuit handmatige oogst, persing van hele trossen en een zorgvuldige fermentatie om al zijn frisheid te behouden. Daarna rijpt het in de fles voor de benodigde tijd om dat elegante rijpingsfonds te verkrijgen.
In oorsprong liggen wijngaarden op de sauló, de zandige bodem die zo typerend is voor het gebied, met wijnstokken geleid in espalier en de oudste in vaso. Die combinatie zorgt voor balans en een zeer herkenbare persoonlijkheid, met percelen die met zorg worden bewerkt en een selectie die betekenis geeft aan het geheel.
Parxet is een familie wijnhuis met een eeuwenoude traditie, sterk verbonden met Tiana en met de onderaardse hallen waar hun cavas geduldig rijpen. Hun manier van wijnmaken verenigt respect voor de traditionele methode en een hedendaagse blik, altijd aandachtig voor de wijngaard en het detail. Zo ontstaat Parxet Brut Reserva 2022, een cava met de ziel van een historisch huis en een toegankelijk karakter.
Combinatie
Parxet Brut Reserva 2022 gaat bijzonder goed samen met Ibérisch ham en oesters.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Regio
Druivensoort
Flessentype
Champenoise Fles
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.2
Suiker
4
Suikerclassificatie
Brut
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Etikettering
Biologische
Allergenen
sulfieten
Wijnbereiding
De vinificatie is gericht op het verkrijgen van schone en precieze basiswijnen, trouw aan de klassieke assemblage van Xarel·lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay, door middel van persing van hele druiven die de fijnheid van het most behoudt en een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 16 °C, binnen de traditionele methode voor mousserende wijnen die kenmerkend is voor het wijnhuis. Dat werk in de wijnmakerij heeft als doel de frisheid en de expressie van de druivensoorten te bewaren vóór de uiteindelijke assemblage.
Rijping
Parxet Brut Reserva 2022 ondergaat een minimale rijping van 20 maanden op fles. De cava's rijpen in de navas onder de boerderij van Tiana, volgens de traditionele vinificatiemethode.
Beschrijving
Parxet Brut Reserva 2022 ontstaat uit wijngaarden met gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw afkomstig uit Torrelavit en Font-Rubí, geplant met een dichtheid van 3 700 wijnstokken per hectare, met leidraden en op stamstokken bij de oudere wijnstokken, met korte snoei. De zandige bodems van de Alella-regio, bekend als sauló, en het mediterrane klimaat vormen het ideale kader voor handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie. De assemblage combineert Xarel·lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay, een selectie die het frisse, expressieve en elegante profiel van deze cava versterkt.
Klimaat
Parxet Brut Reserva 2022 ontstaat in Alella, ten noorden van Barcelona, waar een mediterraan klimaat heerst dat wordt verzacht door de nabijheid van de zee. Die combinatie van gematigde temperaturen en wijngaarden op zandige bodems van sauló bevordert een langzame rijping en zorgt voor frisheid en expressie in de wijn.
Wijnbouw
Parxet Brut Reserva 2022 komt voort uit wijngaarden met gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw, waarbij handmatige oogst, korte snoei en een trellis-systeem worden toegepast, waarbij de oudste wijnranken in vaso blijven. Gegroeid op de zanderige bodems van “sauló” die eigentijds zijn voor Alella en met variëteiten zoals Xarel·lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay, weerspiegelt dit een viticultuur die respectvol is voor de omgeving en gericht is op het behoud van de meest frisse en precieze uitdrukking van de wijngaard.
Weergave
Neus
Neus: delicaat en precies, met duidelijke tonen van wit fruit op de achtergrond van rijpingsaroma's; zijn klassieke assemblage en lange rijping brengen een frisse, florale en elegante expressie met een heldere persoonlijkheid die vanaf het allereerste moment waarneembaar is. Het is subtiel, harmonieus en expressief.
Mond
De smaaksensatie is fris en expressief, gedomineerd door de pansa blanca en de rijping. De mond toont zich in balans, met een lange nasmaak en een duidelijke, blijvende afdronk.
