M. Chapoutier Bila-Haut Blanc 2025 is een levendige en expressieve witte wijn die de essentie van Roussillon onomwonden tot uitdrukking brengt. Deze wijn, gemaakt door het prestigieuze wijnhuis Domaine de Bila-Haut, is perfect voor wie op zoek is naar frisheid, mineraliteit en aromatische intensiteit.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
De wijngaard waar M. Chapoutier Bila-Haut Blanc 2025 zijn oorsprong vindt, ligt in de Valle de Agly, op terrassen met stenige bodems en een rijke geologische diversiteit. De gebruikte druiven (Garnacha blanca, Garnacha gris en Macabeo) zijn geteeld volgens de principes van de biologische en biodynamische wijnbouw. De wijngaarden liggen op een hoogte tot 500 m, wat zorgt voor een langzamere rijping en een natuurlijke zuurgraad die in de wijn tot uiting komt.
De druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit van het fruit te behouden. Na het persen wordt de most bij lage temperatuur geklaard en vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn enkele maanden om zijn frisheid te behouden en zijn mineraliteit te versterken.
Domaine de Bila-Haut is een van de juweeltjes van de groep M. Chapoutier, die bekendstaat om zijn toewijding aan biodynamische wijnbouw en de expressie van het terroir. Dit wijnhuis, gelegen in het hart van Roussillon, combineert traditie en moderniteit en maakt authentieke wijnen vol karakter, zoals M. Chapoutier Bila-Haut Blanc 2025. Een ideale witte wijn bij vis, zeevruchten en gevulde inktvis, maar ook heerlijk als aperitief.
Mening van de makers
Lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus vallen citrusaroma’s zoals citroen en grapefruit op, aangevuld met rokerige tonen. In de mond is hij fris, rond en zeer aromatisch, met een levendige zuurgraad en een zilte afdronk die zijn mineraliteit benadrukt.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De Maison M. Chapoutier, gevestigd in Tain-l'Hermitage in de regio Ródano, Frankrijk, is een internationaal gerenommeerde wijnmakerij met een geschiedenis die teruggaat tot 1808. In 1879 verwierf Polydor Chapoutier zijn eerste wijngaarden, waarmee hij het begin markeerde van een wijntraditie die generaties lang heeft standgehouden. Tegenwoordig wordt de wijnmakerij geleid door Michel Chapoutier, die een gedurfde visie heeft en zich inzet voor de authenticiteit van het terroir.
De wijnmakerij bezit 160 hectare eigen wijngaarden, waaronder 34 hectare in de prestigieuze appellatie Hermitage. De wijngaarden worden bewerkt volgens biodynamische principes, waarbij de natuurlijke cycli van de bodem worden gerespecteerd en het gebruik van pesticiden en herbiciden wordt vermeden. De grond wordt met groot respect behandeld, zonder chemische meststoffen, wat resulteert in lage opbrengsten maar van hoge kwaliteit. De hoogte en het klimaat van de vallei van de Ródano bevorderen de authentieke expressie van de druivenrassen.
Maison Chapoutier kenmerkt zich door zijn voorkeur voor monocepagewijnen. Onder de geteelde druivensoorten bevinden zich syrah, marsanne, garnacha tinta en andere, afhankelijk van de appellatie.
De wijnmakerij combineert traditie en innovatie in haar faciliteiten. Ze maakt gebruik van traditionele vinificatiemethoden, inheemse gisten en vermijdt fermentatie bij lage temperaturen. Sinds 1996 bevatten de etiketten van hun wijnen braille, een baanbrekend initiatief in de sector.