M. Chapoutier Bila-Haut Blanc 2024 is een levendige en expressieve witte wijn die zonder omwegen de essentie van Roussillon weergeeft. Gemaakt door de prestigieuze wijnmakerij Domaine de Bila-Haut, is deze wijn perfect voor degenen die op zoek zijn naar frisheid, mineraliteit en aromatische intensiteit.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
3.5
pH-waarde
3.3
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Algemene informatie
Afkomstig uit de Valle de Agly, ligt de wijngaard die de basis vormt voor M. Chapoutier Bila-Haut Blanc 2024 op terrassen met stenige bodems en een rijke geologische diversiteit. De druiven die worden gebruikt voor de productie (Garnacha blanca, Garnacha gris en Macabeo) zijn geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw. De wijngaarden, gelegen op een hoogte tot 500 m, zorgden voor een langzamere rijping en een natuurlijke zuurgraad die in de wijn tot uiting komt.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd om de kwaliteit van het fruit te behouden. Na het persen wordt het sap koud bezonken en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De rijping vindt plaats gedurende enkele maanden om de frisheid te behouden en de mineraliteit van de wijn te versterken.
Domaine de Bila-Haut is een van de juwelen van de groep M. Chapoutier, bekend om zijn toewijding aan biodynamica en de expressie van het terroir. Gelegen in het hart van Roussillon, combineert deze wijnmakerij traditie en moderniteit om authentieke en karaktervolle wijnen aan te bieden, zoals M. Chapoutier Bila-Haut Blanc 2024, een witte wijn die ideaal is om te combineren met vis, zeevruchten, gevulde inktvis of als aperitief.
Mening van de makers
Lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus vallen citrusaroma's zoals citroen en pompelmoes op, vergezeld van rokerige tonen. In de mond is het fris, rond en zeer aromatisch, met een levendige zuurgraad en een zoute afdronk die zijn mineraliteit benadrukt.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De Maison M. Chapoutier, gevestigd in Tain-l'Hermitage in de regio Ródano, Frankrijk, is een internationaal gerenommeerde wijnmakerij met een geschiedenis die teruggaat tot 1808. In 1879 verwierf Polydor Chapoutier zijn eerste wijngaarden, waarmee hij het begin markeerde van een wijntraditie die generaties lang heeft standgehouden. Tegenwoordig wordt de wijnmakerij geleid door Michel Chapoutier, die een gedurfde visie heeft en zich inzet voor de authenticiteit van het terroir.
De wijnmakerij bezit 160 hectare eigen wijngaarden, waaronder 34 hectare in de prestigieuze appellatie Hermitage. De wijngaarden worden bewerkt volgens biodynamische principes, waarbij de natuurlijke cycli van de bodem worden gerespecteerd en het gebruik van pesticiden en herbiciden wordt vermeden. De grond wordt met groot respect behandeld, zonder chemische meststoffen, wat resulteert in lage opbrengsten maar van hoge kwaliteit. De hoogte en het klimaat van de vallei van de Ródano bevorderen de authentieke expressie van de druivenrassen.
Maison Chapoutier kenmerkt zich door zijn voorkeur voor monocepagewijnen. Onder de geteelde druivensoorten bevinden zich syrah, marsanne, garnacha tinta en andere, afhankelijk van de appellatie.
De wijnmakerij combineert traditie en innovatie in haar faciliteiten. Ze maakt gebruik van traditionele vinificatiemethoden, inheemse gisten en vermijdt fermentatie bij lage temperaturen. Sinds 1996 bevatten de etiketten van hun wijnen braille, een baanbrekend initiatief in de sector.