De D.O. Ribera del Júcar, gelegen in de provincie Cuenca, deelt het gebied met de uitgestrekte en bekendere D.O. La Mancha. Hoewel de aanwezigheid op de markten nog beperkt is, vallen sommige wijnhuizen op door de kwaliteit van hun creaties, zoals Bodegas y Viñedos Illana. Hun biologische wijn Illana 2023 is een uitstekend voorbeeld van het potentieel van deze regio. Gemaakt van een ‘coupage’ van Tempranillo, Syrah en Bobal, en met een korte rijping van 4 maanden op vat, presenteert het zich als een smakelijke, fruitige en frisse rode wijn. Het ongedwongen en toegankelijke karakter maakt het een ideale keuze voor zowel liefhebbers als meer ervaren fijnproevers.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Barricas de 1 y 2 años
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
4 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
De biologische wijn Illana 2023 is een blend van de twee meest voorkomende rode druiven in de D.O. Ribera del Júcar: Tempranillo (hier cencibel genoemd) en Bobal, aangevuld met de internationale variëteit Syrah, die zich zeer goed heeft aangepast aan de regio. De oogst vond 's nachts plaats, waarbij elke variëteit op het optimale rijpheidspunt werd geplukt.
Eenmaal in de wijnmakerij werd een pre-fermentatieve maceratie uitgevoerd bij lage temperatuur (voor een grotere kleur- en aroma-extractie zonder plantaardige tannines te onttrekken). Elke variëteit fermenteerde apart bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en eerlijkheid van de druivenaroma's te benadrukken. Na de malolactische fermentatie rijpte deze rode wijn 4 maanden in vaten van 1 en 2 jaar oud, waardoor hij textuur en complexiteit kreeg zonder de druivenaroma's, die de hoofdrol spelen, te verliezen.
Bodegas y Viñedos Illana is een familiebedrijf gevestigd in Aldea Buenavista, in de gemeente Pozoamargo (Cuenca), waar ook hun wijngaarden zich bevinden, op een hoogte van 750 meter. De wijnmakerij bezit 94 hectare eigen wijngaarden met een biologische certificering. Deze wijngaarden wortelen in klei-kalkhoudende bodems bedekt met rolkeien, een bodemtype dat optimale waterretentie mogelijk maakt en zorgt voor regelmaat tijdens droogteperiodes.
Illana cultiveert de inheemse variëteiten cencibel (Tempranillo) en Bobal, evenals de internationale variëteiten Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Naast het werken volgens biologische criteria, zet Illana zich ook in voor de productie van veganistische wijnen, waarbij producten van plantaardige oorsprong worden gebruikt in plaats van dierlijke producten tijdens het vinificatieproces. De wijnmakerij beschikt over de certificaten ISO 14001 en Wineries for Climate Protection, erkenningen die hun inzet voor het milieu bevestigen.
Proef notities
Visueel: Intens purperrood, met violette reflecties, schoon en helder.
Olfactief: Noten van viooltjesbloemen en voornamelijk zwarte bosvruchten, zeer puur en intens. Op de achtergrond een vleugje cacao en specerijen die complexiteit toevoegen zonder aan frisheid in te boeten.
Smaak: Zoet, fruitig, fris en ongedwongen in de mond, met een uitstekende balans tussen zuurgraad en alcoholgehalte.