Harveys Oloroso Seco is een droge oloroso met een grote structuur en diepte, gemaakt van Palomino Fino uit de emblematische Pago de Macharnudo. Ontstaan uit een solera die in 1918 werd opgericht, toont hij zich na oxidatieve rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten krachtig, complex en veelzijdig in de combinatie met gerechten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Harveys Oloroso Seco is gemaakt van geselecteerde Palomino Fino-druiven uit de Pago de Macharnudo, in Jerez Superior, met albariza-bodems en de invloed van een warm klimaat met Atlantische invloeden. De albariza zorgt voor frisheid en mineraliteit, terwijl de blootstelling aan de zon een evenwichtige rijping bevordert.
Na de handmatige selectie van de druiven, als kwaliteitsgarantie, gebruikte het huis een solera van meer dan honderd jaar oud voor de productie, door middel van de techniek van oxidatieve rijping. Deze methode voegt complexiteit, diepte en een unieke aromatische evolutie toe.
Opgericht in 1730 in Jerez de la Frontera, is Bodegas Fundador het oudste wijnhuis in het Marco de Jerez. Sinds de integratie in de Grupo Emperador heeft het zijn toewijding aan kwaliteit en traditie versterkt. Harveys, een Brits merk opgericht in 1796, staat vandaag de dag synoniem voor uitmuntendheid in versterkte wijnen. Deze oloroso maakt deel uit van hun premium assortiment, een weerspiegeling van eeuwenlange vakmanschap in Jerez.
Harveys Oloroso Seco combineert goed met halfgerijpte kazen, gemarineerde vis, rood vlees, wild en gekruide gerechten. Ook uitstekend als aperitief of in cocktails, dankzij zijn veelzijdigheid en droge profiel. Perfect om te serveren bij stoofschotels, wangetjes of gerechten met een umami-karakter.
Mening van de makers
Harveys Oloroso Seco is een wijn met een diepe en glanzende amberkleur. In de neus elegante aroma's van lange rijping, met geroosterde tonen van noten, hout en tabak. In de mond rond, droog, vol en zeer lang, met een elegante en warme afdronk. Krachtig en explosief in nuances die harmonieus eindigen.