U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Harveys Oloroso Seco is een droge oloroso met een grote structuur en diepte, gemaakt van Palomino Fino uit de emblematische Pago de Macharnudo. Ontstaan uit een solera die in 1918 werd opgericht, toont hij zich na oxidatieve rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten krachtig, complex en veelzijdig in de combinatie met gerechten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Capaciteit (cl)
50
Suiker
Menos de 5
Alcoholgehalte (% vol.)
19,5
Algemene informatie
Harveys Oloroso Seco is gemaakt van geselecteerde Palomino Fino-druiven uit de Pago de Macharnudo, in Jerez Superior, met albariza-bodems en de invloed van een warm klimaat met Atlantische invloeden. De albariza zorgt voor frisheid en mineraliteit, terwijl de blootstelling aan de zon een evenwichtige rijping bevordert.
Na de handmatige selectie van de druiven, als kwaliteitsgarantie, gebruikte het huis een solera van meer dan honderd jaar oud voor de productie, door middel van de techniek van oxidatieve rijping. Deze methode voegt complexiteit, diepte en een unieke aromatische evolutie toe.
Opgericht in 1730 in Jerez de la Frontera, is Bodegas Fundador het oudste wijnhuis in het Marco de Jerez. Sinds de integratie in de Grupo Emperador heeft het zijn toewijding aan kwaliteit en traditie versterkt. Harveys, een Brits merk opgericht in 1796, staat vandaag de dag synoniem voor uitmuntendheid in versterkte wijnen. Deze oloroso maakt deel uit van hun premium assortiment, een weerspiegeling van eeuwenlange vakmanschap in Jerez.
Harveys Oloroso Seco combineert goed met halfgerijpte kazen, gemarineerde vis, rood vlees, wild en gekruide gerechten. Ook uitstekend als aperitief of in cocktails, dankzij zijn veelzijdigheid en droge profiel. Perfect om te serveren bij stoofschotels, wangetjes of gerechten met een umami-karakter.
Mening van de makers
Harveys Oloroso Seco is een wijn met een diepe en glanzende amberkleur. In de neus elegante aroma's van lange rijping, met geroosterde tonen van noten, hout en tabak. In de mond rond, droog, vol en zeer lang, met een elegante en warme afdronk. Krachtig en explosief in nuances die harmonieus eindigen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Bodegas Fundador, opgericht in 1730 door Patrick Murphy Woodlock, is de oudste bodega in de Marco de Jerez en een van de meest iconische van Spanje. In bijna drie eeuwen tijd is het bedrijf in handen geweest van verschillende eigenaren, waaronder de familie Domecq, en behoort het momenteel tot de Emperador Group, geleid door Andrew Lim Tan.
De bodega is een pionier in de productie van brandy in Spanje en lanceerde in 1874 Fundador als de eerste Spaanse brandy. De faciliteiten omvatten historische bodega’s zoals El Molino, La Luz en La Mezquita, evenals een distilleerderij in Tomelloso.
Het productieproces volgt het traditionele criaderas- en solerasysteem, waarbij eikenhouten vaten worden gebruikt die eerder Sherry hebben bevat voor de rijping. De druivenrassen Palomino Fino, Pedro Ximénez en Moscatel worden verbouwd in eigen wijngaarden zoals de pago Macharnudo.
Het warme, zonnige klimaat van Jerez en de albariza-bodems bieden ideale omstandigheden voor de productie van hoogwaardige wijnen en brandy.