Elegant, diepgang en veelzijdigheid zijn de kenmerken van Harveys AmontilLado Seco, een versterkte wijn uit het premiumassortiment van Bodegas Fundador. Gemaakt van de inheemse Palomino Fino-druiven uit het historische Pago de Macharnudo. Biologische en oxidatieve rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten, met een solera opgericht in 1928.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Capaciteit (cl)
50
Suiker
Menos de 5
Alcoholgehalte (% vol.)
19
Algemene informatie
Harveys AmontilLado Seco is gemaakt van Palomino Fino uit de Pago de Macharnudo, een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Marco de Jerez, op albariza-bodems die rijk zijn aan calciumcarbonaat en zorgen voor mineraliteit en frisheid. Deze wijn ondergaat een dubbele rijping: eerst biologisch onder een florlaag en daarna oxidatief in 500-liter Amerikaanse eikenhouten vaten, volgens het criaderas y soleras-systeem. De solera van deze amontilLado werd opgericht in 1928 en de wijn heeft een gemiddelde leeftijd van 12 tot 15 jaar.
Bodegas Fundador, opgericht in 1730 in Jerez de la Frontera, is de oudste bodega van de Marco de Jerez. Met een erfgoed dat verbonden is met de familie Domecq en de geboorte van de eerste Spaanse brandy, Fundador, combineert de bodega traditie en moderniteit. Tegenwoordig maakt het deel uit van de Grupo Emperador, wereldleider in brandy.
Harveys AmontilLado Seco is perfect te combineren met noten, consommés, visstoofschotels, rijst met garnalen in curry, Iberische vleeswaren, gerijpte kazen, wildgerechten en gekruide gerechten. Ook ideaal als aperitief of in cocktails.
Mening van de makers
Harveys AmontilLado Seco is een wijn met een heldere topaaskleur. In de neus, aroma's van fijne eik, hazelnoten, geroosterde amandelen en een vleugje sinaasappelschil. In de mond, scherp en droog, met een sterke aanwezigheid, zoute nuances en een lange, elegante afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Bodegas Fundador, opgericht in 1730 door Patrick Murphy Woodlock, is de oudste bodega in de Marco de Jerez en een van de meest iconische van Spanje. In bijna drie eeuwen tijd is het bedrijf in handen geweest van verschillende eigenaren, waaronder de familie Domecq, en behoort het momenteel tot de Emperador Group, geleid door Andrew Lim Tan.
De bodega is een pionier in de productie van brandy in Spanje en lanceerde in 1874 Fundador als de eerste Spaanse brandy. De faciliteiten omvatten historische bodega’s zoals El Molino, La Luz en La Mezquita, evenals een distilleerderij in Tomelloso.
Het productieproces volgt het traditionele criaderas- en solerasysteem, waarbij eikenhouten vaten worden gebruikt die eerder Sherry hebben bevat voor de rijping. De druivenrassen Palomino Fino, Pedro Ximénez en Moscatel worden verbouwd in eigen wijngaarden zoals de pago Macharnudo.
Het warme, zonnige klimaat van Jerez en de albariza-bodems bieden ideale omstandigheden voor de productie van hoogwaardige wijnen en brandy.