FolLador Prosecco DOC Treviso is de puurste uitdrukking van de Prosecco-stijl. Het is gemaakt van druiven van de inheemse Glera-variëteit en volgens de Charmat-methode om zijn fruitige karakter en fijne bubbels te behouden. Een elegante, frisse en veelzijdige Italiaanse mousserende wijn.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Glera
Flessentype
Champenoise Fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
FolLador Prosecco DOC Treviso wordt gemaakt van Glera-druiven afkomstig van wijngaarden gelegen in de vlaktes van de provincie Treviso, binnen het productiegebied van de Prosecco. De bodems zijn van alluviale oorsprong, goed doorlatend en rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de frisheid en het aromatische profiel van de druif. De wijnbouw combineert traditionele technieken met duurzame praktijken, wat zorgt voor grondstoffen van hoge kwaliteit.
FolLador Prosecco DOC Treviso wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, met een tweede gisting in een autoclaaf gedurende ongeveer 60 dagen. Voorafgaand hieraan wordt een koude maceratie uitgevoerd om de primaire aroma's van de druif te behouden. Dit proces resulteert in een frisse, geurige mousserende wijn met een fijne en aanhoudende bubbel, ideaal voor dagelijks gebruik.
Azienda Vinicola FolLador is een historische familieboerderij gevestigd in Col San Martino, in het hart van Valdobbiadene. Sinds 1769 is de familie FolLador een pionier in de productie van kwaliteits-Prosecco, waarbij respect voor traditie wordt gecombineerd met technologische innovatie. Hun toewijding aan excellentie en duurzaamheid komt tot uiting in elke fles, en de wijn in kwestie is een perfect voorbeeld van hun vakmanschap.
FolLador Prosecco DOC Treviso is ideaal als aperitief en combineert ook perfect met zeevruchten, salades, sushi, lichte pastagerechten of zachte desserts.
Mening van de makers
Strogele gele kleur met groenachtige reflecties en fijne bubbels. In de neus biedt het intense aroma's van groene appel, peer, witte bloemen en een vleugje citrus. In de mond is het fris, evenwichtig en met een aangenaam romig gevoel.
Het wijnhuis
Azienda Vinicola Follador, gelegen in het hart van de regio Valdobbiadene in Veneto, Italië, heeft zijn wortels in het jaar 1769, toen Giovanni Follador de prestigieuze erkenning ontving van de Dux Alvise IV Mocenigo voor de kwaliteit van zijn wijnen. Sindsdien hebben negen generaties van de familie Follador de wijntraditie levend gehouden door oude technieken te combineren met moderne innovaties om prosecco van hoge kwaliteit te produceren.
De wijnmakerij staat momenteel onder leiding van Gianfranco Follador en zijn vrouw Italia, die de familietraditie van uitmuntendheid in het maken van mousserende wijnen voortzetten.
De wijngaarden van Follador bevinden zich in Col San Martino, in de regio Conegliano Valdobbiadene, een gebied dat door UNESCO is erkend als Werelderfgoed. Het terroir wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat en een unieke minerale samenstelling van de bodem, die bijdragen aan de elegantie en complexiteit van hun wijnen.
De overheersende druivensoort in de productie van hun prosecco’s is de glera, die uitsluitend wordt verbouwd op de heuvels van Conegliano Valdobbiadene.
Follador is een pionier in technologische innovatie binnen de sector. Het was de eerste wijnmakerij in Valdobbiadene die experimenteerde met het Krios-systeem, dat de temperatuur van de druiven onmiddellijk na het persen verlaagt om oxidatie te minimaliseren. Vervolgens wordt een cryomaceratie uitgevoerd om de organoleptische eigenschappen van de schillen te versterken. De fermentatie vindt plaats in autoclaven volgens de Charmat-methode, met gebruik van geselecteerde gisten.