Delapierre Etiqueta Negra Brut is een cava uit de Penedès gemaakt van traditionele druivensoorten: Macabeo, xarel·lo en Parellada. Een mousserende D.O. Cava die je zal verrassen met zijn fruitige aroma's met herinneringen aan noten, samen met nuances van gist en een fantastische frisheid door citrustonen. Fris, delicaat en met een zeer goede structuur.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Om Delapierre Etiqueta Negra Brut te maken, zijn druiven geselecteerd uit enkele van de beste wijngaarden in het meest mediterrane klimaatgebied van de D.O. Cava, waar inheemse variëteiten Macabeo, Xarel·lo en Parellada hun grote potentieel tot uiting brengen.
Eenmaal in de wijnmakerij, na het ontstelen en zacht persen van de vruchten, worden de mosten gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen 17 en 18°C. Nadat de wijnen zijn gestabiliseerd, wordt de assemblage voorbereid die leidt tot de uiteindelijke cava. Dit is het moment waarop elke druivensoort zijn speciale kenmerken bijdraagt, waardoor de mousserende wijn een delicate structuur, een exquise geur en een goed geïntegreerde zuurgraad krijgt.
Delapierre is een van de grote merken van de Codorníu Group, een Catalaans huis dat teruggaat tot 18 generaties van een familie van wijnbouwers, zoals de Raventós, die nog steeds cava's produceren met de traditionele methode en inheemse druivensoorten uit de Penedès gebruiken, zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Delapierre Etiqueta Negra Brut is daar een goed voorbeeld van. Een mousserende wijn onder de D.O. Cava, ideaal om te delen met hapjes op het platteland of dicht bij de zee, gegrilde vis, gestoofd vlees, stoofschotels en gemarineerde vis.
Proef notities
Kleur helder bleekgeel met groene tinten en fijne bubbels.
In de neus vallen bloemige, citrus- en groene appelaroma's op, afkomstig van de jeugdigheid van deze cava.
In de mond is het jong, fris, licht en aangenaam.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.