El Cordero y las Vírgenes 2019
Krachtige en rijke garaje wijn uit Valencia
Fil.loxera & Cía is een jonge en interessante wijnmakerij van de D.O. Valencia die garagista wijnen produceert die trouw blijven aan hun oorspronkelijke terroir, in de gemeente Fontanars dels Alforins. El Cordero y las Vírgenes 2019 is hun top rode wijn, een geslaagde coupage van Monastrell, Garnacha tintorera, Tempranillo en Malvasía, variëteiten die afzonderlijk werden gefermenteerd, bij gecontroleerde temperatuur, in open vaten, met wilde gisten en zachte pigeage. De daaropvolgende rijping van 18 maanden in eikenhout maakte het een complexe, omhullende en fruitige wijn.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
33% Monastrell, 33% Garnacha tintorera, 30% Tempranillo, 4% Malvasía
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne-fles
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Het wijnhuis
Wijnkelder
Opgericht in 2011 in Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía is een kleine wijnmakerij die voortkomt uit de samenwerking van José Ramón Domenech, Pilar Esteve en Joan B. Llobell, drie vrienden met meer dan een decennium ervaring in de wijnbouwsector.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.