Codorníu Cuvée Original Brut Ecológico
Ode aan de oorsprong van een onmisbare saga
Codorníu Cuvée Original Brut heeft zijn oorsprong in de wijngaarden met ecologische certificering die Codorníu bewerkt in de Alto Penedès. Een evenwichtige, romige en frisse cava ontworpen als eerbetoon aan de eerste die door Josep Raventós in 1872 werd gemaakt, met de traditionele variëteiten Macabeo, Xarel·lo en Parellada.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Verblijftijd in het vat
Opvoeding van 9 tot 12 maanden op de lies
Capaciteit (cl)
75
Suiker
11
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5-12
Algemene informatie
Codorníu Cuvée Original Brut Biologisch brengt hulde aan de eerste cava gemaakt door Josep Raventós in 1872, met de inheemse Catalaanse druivenrassen Macabeo, xarel·lo en Parellada.
Vandaag de dag worden deze rassen biologisch geteeld, wat bijdraagt aan de natuurlijke expressie van elk van hen, met behoud van de typiciteit in de wijn. Met een rijping op gist gedurende 9 maanden, onthult deze romige en fruitige cava het potentieel en de balans van zijn coupage, en presenteert in zijn fles een zeefdruk uit het jaar 1551, ter herdenking van de geboorte van de Codorníu dynastie.
Opricht in 1551, Codorníu blijft tot op de dag van vandaag een familiebedrijf. Na 18 generaties van succes, weerspiegelt het bedrijf nog steeds in zijn wijnen de geschiedenis en traditie van zijn voorouders, een filosofie die hen aan de top heeft geplaatst in de productie van cava's en wijnen uit de Penedès. Aan hun wijnbouwerfgoed moet het cultureel erfgoed worden toegevoegd; hun cava in Sant Sadurní d'Anoia, van Puig Cadafach, wordt beschouwd als een sleutelwerk van het Catalaanse modernisme en werd in 1976 uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument.
Codorníu Cuvée Original Brut Biologisch (D.O. Cava) is ideaal om te combineren met eenvoudige en licht gekruide gerechten, zoals gegrilde vis en wit vlees, papillotes of roerbak van groenten.
Proef notities
Aan het zicht presenteert het een bleekgele kleur, met fijne bubbels, en aanhoudend.
In de neus vallen de fruitige en bloemige aroma's op, met zoete noten van verse amandel.
In de mond is het een evenwichtige en romige cava. Met een aangename frisheid en een langdurige nasmaak.
Mening van de makers
Zicht: Bleekgeel met zeer fijne en aanhoudende bubbels. Neus: Fruitige aroma's (Granny Smith appel) en bloemige tonen zoals citroenverbena, met zoete noten van verse amandel. Smaak: Gebalanceerd, fris, romig en met een langdurige afdronk.