De cava Codorníu Clásico Semiseco belichaamt de essentie van de traditionele productie van mousserende wijnen met een extra toevoeging van suikers voor degenen die de voorkeur geven aan minder droge cava's. Geniet van deze frisse en evenwichtige mousserende wijn die alle typiciteit van de variëteiten die zijn coupage vormen, behoudt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Codorníu Clásico Semiseco is een uitzonderlijke cava gemaakt van de drie traditionele variëteiten in de Herkomstbenaming Cava (Macabeo, Xarel·lo en Parellada), met een toevoeging van 40 gram suiker per liter in de expeditielikeur. De semidroge versie van een klassieke en tijdloze cava.
Afkomstig uit het gebied met het meest mediterrane klimaat van de D.O, waar de autochtone variëteiten zich volledig uitdrukken en hun typiciteit tonen, werden de druiven gebruikt in de productie van Codorníu Clásico Semiseco afzonderlijk geoogst en gefermenteerd, rekening houdend met de optimale rijpingsmomenten. Vervolgens, na de assemblage, rustte de verkregen wijn negen maanden in de ondergrondse kelders van de wijnmakerij, om over te gaan naar het proces van roeren en degorgeren, samen met de dosering van een bepaalde hoeveelheid expeditielikeur, die zijn gehalte aan restsuikers bepaalt en dus zijn categorie van semidroge cava. Het resultaat is een fruitige, frisse en zeer evenwichtige cava.
Sinds Josep Raventós zijn eerste fles cava in 1872 produceerde, is de projectie van Codorníu onstuitbaar geweest, evoluerend met de nieuwe tijden, de productie aanpassend aan de nieuwe smaken van de markt en altijd de traditionele productie en de geschiedenis van de wijnmakerij waarderend. De groep, die wijnmakerijen heeft in verschillende herkomstbenamingen, heeft zich gevestigd als een van de grote ambassadeurs van wijnen en cava's van ons land.
Hoe combineer je Codorníu Cl&a
Proef notities
Presenteert een mooie strogele kleur, zeer licht. Met fijne en elegante bubbels.
In de neus vinden we de fruitige aroma's typisch voor de traditionele variëteiten: appel, peer en citrus.
De aanzet is aangenaam, evenwichtig en met een zeer fris gevoel.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.