Riojaanse erfenis en moderne precisie in een unieke witte wijn
In Haro, waar de wijntraditie al meer dan een eeuw voortleeft, ontstaat een witte wijn die de meest stralende essentie van Rioja belicht. Gemaakt Exclusief voor Vinoselección, Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 viert de geschiedenis van een pionierende wijnmakerij en de gevoeligheid van een project dat erin geslaagd is verleden en moderniteit te verenigen. Zijn frisse karakter, zijn balans en zijn bevoorrechte afkomst maken het een onweerstelige uitnodiging om de Rioja blanco het meest authentieke te ontdekken.
Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 heeft die heldere en elegante uitstraling die je meteen aanspreekt. Het is een witte wijn uit de D.O.Ca. Rioja die Viura en Tempranillo Blanco combineert, een zeer doordachte Vereniging om frisheid, persoonlijkheid en een levendig aromaprofiel te geven.
De vinificatie tracht zoveel mogelijk rekening te houden met het fruit: handmatige oogst, korte koude maceratie, gecontroleerde gisting en twee maanden rijping op de lie. In het glas laat het een zeer aangenaam gevoel achter, met tonen van appel, ananas en witte bloemen, en een in balans, fris en lang mondgevoel, van die wijn die uitnodigt om het gesprek voort te zetten.
De druiven komen uit overeenkomsten met wijnboeren uit Haro en Briones, en ook van de finca El Estanque, in Haro, waar klei-kalkrijke bodems met grind helpen om de traditionele variëteiten goed tot uitdrukking te brengen. Achter dit staat Bodegas Carlos Serres, een historisch huis opgericht in 1896 en vandaag vernieuwd door de familie Vivanco, die traditie, wijndomeinonderhoud en een duidelijke inzet voor duurzaamheid combineert.
Consumptie kenmerken
Combinatie
C Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 gaat heel goed samen met diverse aperitieven of gerechten zoals foie gras en gebakken eieren met chistorra.
Na een korte koude maceratie van de hele druif fermenteert het mosto lágrima van Viura en Tempranillo Blanco gedurende 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur, tussen 12 en 15 °C, om de volledige variëteitsexpressie te behouden. De vinificatie maakt gebruik van betonnen vaten, gekozen door de bodega om het fruit te versterken en een zeer lichte micro-oxidatie te bevorderen, en daarna blijft de wijn twee maanden in opslag, rijpt op de droesem en krijgt volume zonder aan frisheid in te boeten.
Rijping
Deze witte wijn van Carlos Serres werd gemaakt met een korte koude maceratie van de hele druif en, na de gisting van het mosto lágrima gedurende 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur, bleef hij twee maanden in een opslagvat rijpend op lies.
Bottelen
03/2026
Wijngaard
Beschrijving
Carlos Serres Edición 125 2025 komt van de finca El Estanque, in Haro, een wijngaard van 60 hectare gelegen op klei-kalkbodems met aanwezigheid van keien, voorwaarden die het verbouwen van traditionele rassen bevorderen en precisie aan het profiel van de wijn geven. De druiven komen bovendien uit overeenkomsten met wijnboeren uit de omgeving van Haro en Briones, met een continu toezicht op de wijngaard gedurende het gehele vegetatieve cyclus, wat bijdraagt aan het behoud van de kwaliteit van het fruit vanaf het begin.
Het coupage wordt gemaakt met Viura en Tempranillo Blanco, in een combinatie waarin deze laatste een bijzondere persoonlijkheid toevoegt, met intense fruitige en florale aroma's. De handmatige oogst en de rijping op lies versterken een frisse, zeer fruitige wijn met een lange en aangename persistentie, trouw aan het karakter van de witte wijnen van Rioja.
Wijnbouw
Geniet van Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025, gemaakt uit wijngaarden die gezamenlijk worden beheerd door het wijnhuis en een exclusieve groep wijnboeren uit de omgeving van Haro en Briones, met voortdurende opvolging gedurende hele vegetatieve cyclus om de kwaliteit van de druiven maximaal te waarborgen. De wijnbouw steunt op een duurzame aanpak, bekrachtigd door het label Wineries for Climate Protection, en is gevestigd op de klei-kalkbodems met grind van de finca El Estanque, die bevorderen de teelt van traditionele rassen zoals Viura en Tempranillo Blanco. Bovendien maakt handmatig oogsten het mogelijk om elke tros op het optimale moment te selecteren, waardoor de frisse en fruitige uitdrukking behouden blijft die deze Rioja-witte typeert.
Proef notities
Neus
Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 toont een zuivere en expressieve geurfase, met frisse aroma's van appel en ananas die meteen een levendige indruk geven. Vervolgens verschijnen lichte accenten van witte bloemen, die het geheel verfijnen en een subtieler profiel geven. De assemblage van Viura en Tempranillo Blanco versterkt die aromatische indruk, met een duidelijk fruitig en bloemig karakter.
Mond
In de mond is het fris, fruitig en zeer uitgebalanceerd. Voortkomend uit de eeuwenoude traditie van Bodegas Carlos Serres in Haro, combineert deze Rioja-witte viura en tempranillo blanco voor een vlotte, schone stap met een goede definitie. De rijping op lies draagt bij aan volume en afgeronde ronding, terwijl de zuurgraad het geheel levendig houdt. Het resultaat is een smakelijke mondervaring, met een harmonieus profiel, met een lange en aangename nasmaak.
