Beberás de la Copa de tu Hermana 2024
Subtiele Valenciaanse witte ‘coupage’
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Beberás de la Copa de tu Hermana 2024 is een van de verrassende garagewijnen van Fil·loxera & Cía, een jong en klein wijnhuis in de Valenciaanse gemeente Fontanars dels Alforins. Gemaakt van Macabeo en Malvasía, aangevuld met blauwe Monastrell, die direct bij aankomst in het wijnhuis werden geperst. De daaropvolgende rijping van 8 maanden in vaten van Frans eiken- en acaciahout en in stalen tanks resulteerde in een witte wijn met een delicaat aroma en een romige smaak. Beperkte productie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans eiken- en acaciahout en roestvrijstalen tanks
Flessentype
Bourgondisch
Verblijftijd in het vat
8 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Productieproces
Wijnbereiding
Na het kneuzen en ontstelen van de druiven blijven de witte druivenrassen vóór het persen 24 uur in contact met hun schillen, terwijl de monastrell direct wordt geperst. De vergisting komt spontaan op gang met inheemse gisten en vindt plaats onder strenge temperatuurcontrole tussen 17 en 19 °C. Dit proces duurt ongeveer vier weken en zorgt voor een complexere en authentiekere aromatische expressie.
Rijping
Na afloop van de alcoholische gisting wordt de wijn overgeheveld en ondergaat hij de malolactische gisting. Vervolgens worden de fijne lie toegevoegd en begint een crianza van acht maanden in verschillende vaten. Deze combinatie zorgt voor complexiteit en balans: 70 % blijft in roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden, 15 % rijpt in eikenhouten vaten en de overige 15 % in gebruikte acaciahouten vaten, die extra nuances van textuur en elegantie toevoegen.
Proef notities
Weergave
Heeft een aantrekkelijke goudgele, heldere en stralende kleur, met een opvallende consistentie die zichtbaar is bij het walsen in het glas.
Neus
Complex en omhullend, met aroma’s van rijp wit fruit, toetsen van peer en kweepeer, elegante nuances van gebak, gekonfijte perzik en fijne gisttonen afkomstig van de rijping op de lie. De rijping op Frans eikenhout zorgt voor delicate romige en kruidige toetsen die het geheel verrijken.
Mond
Vol en gestructureerd vanaf de eerste aanzet, met een uitstekend volume en een zijdezachte textuur die de mond vult. Tijdens het proeven komen florale tonen en rijp wit fruit en steenfruit naar voren, vergezeld van verleidelijke aroma’s van gebak en zachte geroosterde nuances. De afdronk is lang, romig en elegant, met een aangename frisheid die het evenwichtige en zuivere karakter verlengt.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Opgericht in 2011 in Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía is een kleine wijnmakerij die voortkomt uit de samenwerking van José Ramón Domenech, Pilar Esteve en Joan B. Llobell, drie vrienden met meer dan een decennium ervaring in de wijnbouwsector.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.