Sicus Terrers Mediterranis

Sicus Terrers Mediterranis is een uniek wijnproject gevestigd in Bonastre, in het Massís de Bonastre, ten zuiden van Penedès en op slechts enkele kilometers van de Middellandse Zee. Onder leiding van Eduard Pié Palomar vertegenwoordigt Sicus een radicaal eerlijke visie op wijnbouw: wijnen die landschap, klimaat en bodem bottelen zonder kunstgrepen of maskering.

Het Sicus-project ontstond officieel in 2009-2010, maar heeft zijn wortels in een lange agrarische familietraditie die teruggaat tot de 18e eeuw. Na een opleiding in wijnbouw en oenologie en werkervaring bij historische wijnhuizen in Penedès besloot Eduard Pié familiewijngaarden te herstellen en eigen wijnen te produceren, volledig gericht op de expressie van het mediterrane terroir.

Sicus ziet wijn als een product dat diep verbonden is met het land. Elke wijn weerspiegelt een specifieke wijngaard, een bepaald oogstjaar en een landschap dat elk jaar verandert afhankelijk van regenval, wind en maritieme invloed.
De wijngaarden van Sicus liggen tussen 170 en 250 meter boven zeeniveau, op slechts 6 km van de Middellandse Zee. Deze nabijheid van de zee zorgt voor frisheid, ziltigheid en een uitgesproken klimatologische identiteit. De ongeveer 10 hectare wijngaarden zijn verdeeld over kleine percelen binnen het Bonastre-massief, op ondiepe kalkrijke bodems met weinig organisch materiaal en uitstekende drainage.

De wijnbouw is biologisch en gebaseerd op minimale interventie: er worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt, een spontane bodembedekking blijft behouden en de bodem wordt op een zeer weinig invasieve manier bewerkt. Het doel is de groeikracht van de wijnstok te verminderen en een natuurlijk evenwicht te bevorderen om geconcentreerde en expressieve druiven te verkrijgen.

Sicus werkt uitsluitend met inheemse druivenrassen, geselecteerd vanwege hun historische aanpassing aan het klimaat en de bodems van het Massís de Bonastre. Daaronder bevinden zich cartoixà (xarel·lo), cartoixà marí, xarel·lo vermell, garrut (monastrell), sumoll, malvasía de Sitges en macabeu. Deze keuze versterkt de lokale identiteit van de wijnen en beschermt het mediterrane wijnbouwerfgoed.

In de kelder wordt menselijke tussenkomst tot een minimum beperkt. De fermentaties verlopen spontaan met inheemse gisten, zonder correcties of additieven. Een van de kenmerken van Sicus is het gebruik van kleiamforen, waarvan vele direct in de wijngaarden begraven zijn, waar de druiven worden gevinifieerd en gerijpt zonder het perceel te verlaten.

Klei zorgt voor een zachte micro-oxygenatie zonder externe aroma’s toe te voegen, wat resulteert in pure, textuurrijke wijnen die diep verbonden zijn met hun oorsprong. Afhankelijk van de wijn worden ook roestvrijstalen tanks of lange rijpingen gebruikt, zowel reductief als oxidatief, altijd met respect voor de druif en het landschap.

Het assortiment van Sicus is voornamelijk opgebouwd rond perceelwijnen en monocépages. Opvallend zijn de reeksen Cartoixà Àmfora, Garrut, Sumoll, Malvasía en Sons, evenals bijzondere wijnen zoals Meliterrani, Vel-OX, Cru Blanc, Spvma Noctvis en hun mediterrane ancestrale mousserende wijnen. Ze delen allemaal frisheid, een laag alcoholgehalte, spanning en een uitgesproken ziltige en mediterrane identiteit.