Cillar de Silos is sinds de jaren negentig een van de pioniers in de revitalisering van de Ribera del Duero. In hun tweede wijnhuis, Dominio del Pidio, produceert de familie Aragón García uitsluitend wijnen uit Quintana del Pidio (Burgos). Deze Dominio del Pidio Rosado 2024 is een levendige en elegante wijn, het resultaat van een blend van Tempranillo (Tinto Fino) en Albillo Mayor afkomstig van zeer oude wijngaarden. Zijn rijping van 5 maanden in Frans eikenhout zorgt voor complexiteit zonder afbreuk te doen aan de frisheid. In de neus komen intense tonen van vers fruit naar voren, terwijl hij in de mond levendig en direct is, met een uitgesproken zuurgraad, een fruitig gevoel en een afdronk waarin de vatrijping perfect tot uiting komt.
Desde los años noventa, Cillar de Silos ha sido una de las bodegas pioneras en revitalizar la Ribera del Duero. En su segunda bodega, Dominio del Pidio, la familia Aragón García elabora únicamente vinos de municipio con origen en Quintana del Pidio (Burgos). Este Dominio del Pidio Rosado 2024 es un vino vibrante y elegante, fruto de un ensamblaje de tempranillo (tinto fino) y albillo mayor procedente de viñas muy viejas. Su crianza de 5 meses en roble francés aporta complejidad sin restar frescura. En nariz despliega intensas notas de fruta fresca, mientras que en boca se muestra vibrante y directo, con una acidez pronunciada, sensación frutal, y un retrogusto en el que se aprecia el paso por barrica.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Dominio del Pidio Rosado 2024, een ideale wijn bij zeevruchten, rijstgerechten en zelfs pizza.
Dominio del Pidio Rosado 2024 is gemaakt door de rode druivensoort Tempranillo (Tinto Fino) te combineren met de witte druivensoort Albillo Mayor. De wijngaarden die aan deze wijn ten grondslag liggen, zijn tot 100 jaar oud en bevinden zich in Quintana del Pidio (Burgos). Op een hoogte van 880 meter, op kleiachtige en zanderige grond, wordt een opbrengst behaald van slechts 2400 kg per hectare.
De helft van de druiven werd gefermenteerd in betonnen tanks en de andere helft in vaten van Frans eikenhout. Vervolgens rijpte de resulterende witte wijn gedurende 5 maanden in vaten van Frans eikenhout op zijn droesem in wijnkelders uit de 16e eeuw.
Cillar de Silos is een van de wijnhuizen die sinds de jaren negentig de Ribera del Duero nieuw leven heeft ingeblazen. Het bedrijf is gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), werd opgericht door Amalio Aragón en wordt tegenwoordig geleid door zijn zonen Roberto en Óscar Aragón. De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het levenslicht in 1995 en sindsdien is het wijnhuis blijven groeien in kwaliteit en bekendheid.
Dominio del Pidio is het tweede wijnhuis dat de familie heeft opgericht, uitsluitend bestemd voor de productie van dorpswijnen. Het bedrijf begon met het oogstjaar 2014 en verwerkt alleen druiven uit Quintana del Pidio, terwijl Cillar de Silos ook wijngaarden in nabijgelegen gemeenten, zoals Gumiel de Mercado, exploiteert. Met beide bedrijven is de familie een van de belangrijkste voorvechters van de druivensoort Albillo Mayor en de witte wijnen uit de regio.
Proef notities
Weergave
Dominio del Pidio Rosado is een frisse wijn, met uitgesproken rood fruit en hints van rijpe perzik, die overgaan in tonen van rozemarijn, steranijs en lokale aromatische kruiden. In de mond is hij verticaal, levendig en direct. De uitgesproken zuurgraad is de leidraad van deze wijn.
Neus
Een fruitige sensatie, met in de afdronk het resultaat van vier maanden rijping op de droesem in eikenhouten vaten.
Mond
Een subtiel bittertje maakt de wijn nog langer, met een kruidige finale.
Mening van de makers
Dominio del Pidio Rosado es un vino fresco, con marcada fruta roja y con toques de melocotón maduro que dan paso al romero, anís estrellado y hierbas aromáticas del entorno. En boca es vertical, vibrante y directo. Con una acidez pronunciada como hilo conductor del vino. Sensación frutal, apareciendo en el retrogusto el paso por barrica durante cuatro meses sobre lías. Ligero toque amargo para hacer aún más largo el vino y final herbáceo.
Cillar de Silos is een van de wijnhuizen die sinds de jaren negentig de Ribera del Duero nieuw leven heeft ingeblazen. Een huis gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), opgericht door Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen oude tempranillo-wijngaarden in de omgeving, in plaats van ze te rooien. Een bevoorrechte zone voor deze variëteit, gelegen op een hoogte van bijna 900 m, waar de tempranillo profiteert van een langzame rijping. De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het licht in 1995. Sindsdien is de bodega blijven groeien in kwaliteit en erkenning.
Dominio del Pidio is de tweede bodega die de familie heeft opgezet, uitsluitend bedoeld voor de productie van gemeente-wijnen. Een huis dat debuteerde met de oogst van 2014 en dat alleen druiven uit Quintana del Pidio gebruikt; terwijl Cillar de Silos ook wijngaarden bewerkt in omliggende gemeenten, zoals Gumiel de Mercado.
