César Muñoz Blanco
Omschrijving
Wijnhuizen
Jaar van professionele start
1992
Descripción de sus propios vinos
"Het doel van elke wijn die door César Muñoz wordt gemaakt, is het zoeken naar een onderscheidende identiteit, de eigen persoonlijkheid die het terruño biedt, het respect voor de grondstof en het toepassen van een eenvoudige, zo min mogelijk interventionistische oenologie."
Professionele carrière
Wanneer César Muñoz zijn toverstokje zwaait, transformeren de kwaliteitsdruiven die binnenkomen in de bodegas waar hij als enólogo werkt, in een bijna goddelijk elixer. Geboren in León (1967), ontdekte deze "alchemist" van de tempranillo zijn passie voor de wijnbouwcultuur op jonge leeftijd. Zijn professionele leven begon onder de fantastische vleugels van Château Montus en Bouscassé, in het productiegebied van Madiran. Toen hij de Pyreneeën overstak, was dat om zich te vestigen in de meest beroemde nationale wijnbouwtempel, waar hij leerde bij Vega Sicilia onder de grootse Mariano García. Als zelfstandige is hij verantwoordelijk voor en auteur van belangrijke merken in ons wijnlandschap, zoals Bienvenida, César Príncipe, Cyan, Leda, Bohórquez of Montebaco; allemaal gemaakt met een belangrijke of exclusieve basis van tempranillo (tinto fino). Zijn persoonlijke project heet sinds 2005 Selección César Muñoz. Sinds 2015-2016 is hij de enologische directeur van Grupo Chivite.
Werk
Oenoloog, consultant in Oenologie en wijnmaker
Opleiding
Hij voltooide de studies Technisch Landbouwkundig Ingenieur aan de Universidad de Valladolid, met een specialisatie in Oenologie aan de Universidad de Cádiz.