Dominio de la Abadesa Reserva 2022 is de Tempranillo uit Ribera del Duero bekeken door de familie Ontañón, een echte instelling in Rioja. Bovendien is exclusief; je zult het nergens anders vinden!
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 wordt in exclusiviteit voor Vinoselección geproduceerd door de wijnmakerij die de riojaanse familie Ontañón bezit in het hart van de D.O. Ribera del Duero. Het wordt voor honderd procent gemaakt van Tempranillo, en kiest voor een elegante, serieuze en zeer fijne stijl.
De druiven komen van oude wijngaarden gelegen boven de 900 meter op kleigrond, die helpen het karakter te vormen. Die hoogte, in combinatie met de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, verlengt de rijping en concentreert kleur, tannine en structuur. Daarna rust het 24 maanden in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, met middelmatige toast en fijne korrel, en voltooit minimaal 12 maanden in de fles.
Achter dit staat Rippa Dorii, de wijnmakerij van de familie Ontañón in Fuentecén, een huis dat zijn ervaring heeft weten mee te nemen naar Ribera del Duero met een duidelijke visie: wijnen met persoonlijkheid, zonder schelheid en met veel identiteit. Dominio de la Abadesa Reserva 2022 vat die manier van wijn maken heel goed samen.
Combinatie
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 onderscheidt zich door een elegantie die vraagt om gerechten met aanwezigheid en textuur. Het komt vooral goed tot zijn recht bij gerechten zoals een paella mixta of ravioli gevuld met foie gras.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Amerikaanse eikenhouten vaten en Franse eikenhouten vaten.
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Rijping
24 maanden in vaten van 225 liter van Amerikaans eikenhout en Frans eikenhout.
Beschrijving
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 wordt gemaakt van geselecteerde druiven uit oude wijnstokken die zich boven de 900 meter hoogte bevinden, op kleiige bodems die wijnen bevorderen met een grotere polyfenolische lading en een stevige expressie. Het klimaat, met duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht in de zomer, vertraagt de rijping en levert een opvallende concentratie kleur en tanine op.
Klimaat
De lucht is fris en droog. De hoogte, boven de 900 meter, bepaalt het ritme van de wijngaard. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht in de zomer verlengen de rijping en bevorderen een hoge concentratie kleur en tannine.
Wijnbouw
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 komt van oude wijnstokken van Tempranillo geselecteerd op meer dan 900 meter hoogte, waar het wijnhuis het meest elegante en gestructureerde karakter van de wijngaard probeert uit te drukken. De wijnbouw is gebaseerd op respect voor traditie en op een zorgvuldige selectie van de druif, geteeld op kleigronden die een langzamere rijping en een grotere concentratie bevorderen. Het is praktijkwerk gericht op kwaliteit en de natuurlijke balans van de wijnstok.
Weergave
Intense dieproode kersenkleur, met een hoge dekking, helder en glanzend.
Neus
Neuscomplex, onthult intense rijpe fruittonen, mooi in balans met kruidige, minerale en balsemische accentue. De rijping geeft een heldere en elegante ondertoon en versterkt een brede, evenwichtige en aanhoudende aromatische indruk.
Mond
Heeft een omhullend en rond mondgevoel, gedragen door rijpe en goed geïntegreerde tannine. De structuur ondersteunt zich natuurlijk mee, terwijl de rijping diepte toevoegt en een lange en aanhoudende afdronk die zijn sensaties verlengt.
