Verdejo van gecertificeerde biologische wijngaarden
Vidilla Ecológico 2025 is gemaakt van druiven van de Verdejo-variëteit afkomstig van gecertificeerde biologische wijngaarden, gelegen in het zuidoostelijke deel van de D.O. Rueda, op zanderige bodems bedekt met rolkeien. Een uitzonderlijk terroir waarvan de kwaliteiten tot uiting komen in deze monovarietale witte wijn, die verleidt met zijn brede aromatische spectrum, zijn verfrissende zuurgraad en zijn smakelijke en langdurige afdronk.
Vidilla Ecológico 2025 is een witte wijn gemaakt door Bodegas y Viñedos Shaya van honderd procent Verdejo-druiven afkomstig van biologische wijngaarden op zandgronden met keien in de provincie Segovia (D.O. Rueda). Het is een veganistische wijn met een Europese biologische certificering, voortgekomen uit respectvolle wijnbouw die de genetica van de wijnstokken behoudt, sommige op eigen wortelstok.
De oogst wordt met de hand gedaan en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, een eenvoudige en eerlijke manier om de essentie van de wijngaard te behouden. Een biologische, frisse en eerlijke witte wijn van de bodega in Rueda van Viñas Familia Gil. Ideaal om alleen te drinken als aperitief, Vidilla Ecológico 2025 is ook perfect als begeleider van visgerechten en salades.
Vidilla Ecológico 2025 is een witte wijn gemaakt door Bodegas y Viñedos Shaya van honderd procent Verdejo-druiven afkomstig van biologische wijngaarden op zandgronden met keien in de provincie Segovia (D.O. Rueda). Het is een veganistische wijn met een Europese biologische certificering, voortgekomen uit respectvolle wijnbouw die de genetica van de wijnstokken behoudt, sommige op eigen wortelstok.
De oogst wordt met de hand gedaan en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, een eenvoudige en eerlijke manier om de essentie van de wijngaard te behouden. Een biologische, frisse en eerlijke witte wijn van de bodega in Rueda van Viñas Familia Gil. Ideaal om alleen te drinken als aperitief, Vidilla Ecológico 2025 is ook perfect als begeleider van visgerechten en salades.
Mening van de makers
Vidilla Ecológico heeft een aantrekkelijke strogele kleur. Het onthult aroma's van witte vruchten, vermengd met kruidige tonen zoals laurier, venkel en aromatische planten uit het lage struikgewas (tijm). In balans met een lichte en verfrissende zuurgraad in de mond, waar het enkele bittere tonen biedt die typisch zijn voor de Verdejo-variëteit en een smakelijke en lange afdronk.
De Familie Gil richtte in 2008 Bodegas y Viñedos Shaya op samen met Enrique Busto. De bodega en haar wijngaarden bevinden zich in het zuidoosten van de denominación, in de provincie Segovia, en de technische leiding is in handen van de Australische enóloga Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya produceert de wijnen Arindo, Shaya en Shaya Habis, met druiven afkomstig van 30,5 hectare zeer oude en laag renderende verdejo-wijngaarden (veel daarvan op eigen wortelstok). De wijnstokken zijn in goblet-vorm geplant op zanderige bodems bedekt met keien. Enóloga Belinda Thomson benadrukt dat de wijnen van Bodegas y Viñedos Shaya “trouw de terroir weerspiegelen waar ze vandaan komen en zijn gemaakt om goed te verouderen”.
