De essentie van het Zamorano-terroir in pure staat
Vía Cénit 2021 is een wijn die de authenticiteit van oude wijngaarden combineert met een precieze en respectvolle vinificatie, wat resulteert in een diepe, elegante en zielvolle expressie van de Tempranillo zamorana. Een onmisbare referentie voor degenen die op zoek zijn naar wijnen met identiteit, geschiedenis en toekomstperspectief.
Vía Cénit 2021 is een van de oenologische juweeltjes van de bodega Viñas del Cénit, gelegen in de weinig verkende maar fascinerende denominatie Tierra del Vino de Zamora. Deze wijn is een pure en krachtige expressie van de meest ancestrale Tempranillo, gemaakt van eeuwenoude wijngaarden die in struikvorm zijn aangeplant. Deze wijnstokken, diep geworteld in arme zand- en kleigronden, leveren een zeer lage opbrengst van uitzonderlijke kwaliteit, wat resulteert in een opmerkelijke concentratie en complexiteit in elke fles.
Vía Cénit heeft in eerdere jaargangen de gunst van critici weten te winnen, met een beoordeling van 92 punten door Wine Enthusiast en de Guía Peñín. Voorlopig kenmerkt de jaargang 2021 van Vía Cénit, die nog niet door veel critici is geproefd, zich door een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij een groeiseizoen met gematigde temperaturen en goed verdeelde neerslag. De oogst werd handmatig uitgevoerd, met een strenge selectie in de wijngaard en de bodega, zodat alleen de beste druiven het vinificatieproces bereikten. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, waarbij de identiteit van het terroir maximaal werd gerespecteerd. Vervolgens onderging de wijn een rijping van 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 60% nieuw was, wat structuur en complexiteit toevoegde zonder het fruit te maskeren.
Vía Cénit 2021 is een uitstekende begeleider van geroosterde lamsbout of arroz a la zamorana met varkensvleesproducten.
Complex in de neus; elegant en met een zeer goede intensiteit, met aroma's van rood fruit, confituren, tonen van cacao, drop en een balsamische ondertoon.
Vol in de mond, smakelijk, omhullend, met een zeer goede balans en zuurgraad, een romige afdronk en een lange, aanhoudende finish.
Geïntegreerd in de groep Avanteselecta, die acht wijnhuizen op nationaal niveau omvat, werd Viñas del Cenit opgericht in 2006 om enkele van de meest unieke oude tempranillo-wijngaarden van de D.O. Tierra del Vino de Zamora te bewerken. De moderne wijnmakerij, uitgerust met 32 open roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, badkuiptype, maakt uiterst zorgvuldige en gescheiden vinificaties mogelijk voor elk perceel dat zij bewerken.
