Valderiz de Chiripa 2023
Fabulosé Ribera del Duero biologisch
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Meer dan 30 jaar liefde voor het land gaan schuil achter Valderiz de Chiripa 2023, gecreëerd door een familie van wijngaardbouwers uit Roa (Burgos). Het is afkomstig van een van de belangrijkste percelen van de familie, La Guindalera, gelegen op 830 m hoogte op een helling, waar de Tempranillo-druiven langzaam rijpen en wijnen met een prachtig fris karakter opleveren, zoals deze. Een Fabelachtig biologisch Ribera del Duero dat zeker ontdekt moet worden.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
5% Albillo, 95% Tempranillo
Vatsoort
Gedeeltelijke rijping in eikenhouten vaten (30%)
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
12 months
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Valderiz de Chiripa 2023 komt van de wijngaard La Guindalera, in Roa (Burgos), binnen de D.O. Ribera del Duero. De wijnstokken groeien op zeer heterogene bodems met zandige zones, kleigronden en kalkrijke gronden, en een gecontroleerde opbrengst van 5.000 kg/Ha. In de samenstelling van deze rode wijn worden de variëteiten tempranillo (95%) en albillo (5%) gebruikt, en de wijngaard wordt beheerd door Juan Esteban, die werkt volgens respectvolle en gecertificeerde biologische wijnbouwpraktijken.
De productie van Valderiz de Chiripa 2023 begint met minimale tussenkomst: spontane fermentatie en een zeer zachte vinificatie met beperkte extractie in cementen vaten, met als doel de fruitigheid en de expressie van het terroir te behouden. Na de fermentatie ondergaat deze rode wijn een rijpingsperiode van 12 maanden, verdeeld over verschillende vaten: 50% in foudre, 20% in betonvaten en 30% in eikenhouten vaten.
Bodegas y Viñedos Valderiz, verantwoordelijk voor Valderiz de Chiripa 2023, is een familiebedrijf gevestigd in Roa (Burgos), dat in 1997 begon met het maken en verkopen van eigen wijnen, na jaren van wijngaardbeheer. Tegenwoordig beheert het wijnhuis, geleid door de broers Esteban, een eigen wijngaard van 100 hectare. Juan houdt toezicht op het wijngaardwerk, en zet in op organische wijnbouw, aangevuld met biologische en biodynamische wijnbouwpraktijken; en Ricardo Esteban is de oenoloog.
Valderiz de Chiripa 2023 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal om gekruide kippenvleugels of een gepofte varkenskotelet van de barbecue te begeleiden.
Proef notities
Een origineel, levendig wijn dat afwijkt van de normen van de regio.