Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Txakoli Itsasmendi 2025 is de ideale kennismaking met de wijnen van Bodegas Itsasmendi, een van de meest vooraanstaande txakoliproducenten van Vizcaya. Deze jonge, maar bijzonder genuanceerde witte wijn is het resultaat van een assemblage van lokale druivenrassen, de diversiteit aan bodems en microklimaten van de verschillende percelen waaruit ze afkomstig zijn, respectvolle en ecologische wijnbouw en innovatieve oenologie.
Voor de productie van Txakoli Itsasmendi gebruikte Bodegas Itsasmendi druiven van de rassen Hondarrabi Zuri en Hondarrabi Zuri Zerratia. Deze werden geselecteerd uit 18 percelen van het wijnhuis uit Gernika, die in 1990 zijn aangeplant.
Het traditionele productieproces van deze witte wijn uit de D.O. Bizkaiko Txakolina omvatte de vergisting van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende twee tot drie weken. Het resultaat is deze Txakoli Itsasmendi 2025, een fruitige en zeer aromatische txakoli, ideaal bij tapas en hapjes, salades met gerookte ingrediënten, kazen en vis.
Txakoli Itsasmendi heeft een lichtgele kleur.
In de neus volop aroma's van wit fruit (peer), steenvruchten (perzik), citrusvruchten en veldbloemen, tegen een lichte achtergrond van venkel.
Zeer verfrissend en tegelijkertijd zacht in de mond. Harmonieus, rond en aanhoudend. De afdronk is licht bitter en elegant, typisch voor deze druivensoort.
Een strogele kleur die jeugdigheid uitstraalt, maar ook de rijpheid van een zeer warm oogstjaar, met een bijzonder droge zomer en eveneens droge eerste twee derde van de oogstperiode. Aroma’s van wit fruit, oranjebloesem en citroenschil, aangevuld met bijzonder complexe wilde aromatische kruiden. Fris en intens in de mond, waarbij het fruit en de citrusvruchten nog sterker naar voren komen. Vol en zacht, met een smakelijke zilte toets en een bloemige, licht bittere afdronk die kenmerkend is voor Hondarrabi Zuri en zorgt voor een lange, aanhoudende wijn.
