Solanera 2023 is een referentiewijn in mediterrane stijl, waarin één van de beste inheemse druivensoorten van het land de hoofdrol speelt: de monastrell, en die wordt gemaakt door Bodegas Castaño, een toonaangevende wijnmakerij in het zuidoosten van Spanje.
Solanera 2023 is het vlaggenschip van Bodegas Castaño en een van de grote juwelen van de D.O. Yecla. Een rode wijn die geprezen wordt door critici en zeer succesvol is op de Noord-Amerikaanse markt.
Solanera 2023 -70% Monastrell, 18% Cabernet Sauvignon en 12% Tintorera- komt van oude, drooggelegde wijnstokken met een zeer lage productie, die kleine en geconcentreerde druiven leveren. Hoewel dicht bij de zee, bevinden de wijngaarden zich op 750 m hoogte, en die frisheid zorgt voor een langzamer rijpingsproces en een gebalanceerde smaak. De wijn heeft een rijping van 10 maanden in eikenhouten vaten van Frans eikenhout (70%) en Amerikaans eikenhout (30%).
De D.O. Yecla heeft eindelijk haar plek gevonden buiten onze grenzen en verovert nu de nationale markt dankzij de kwaliteit van haar Monastrell-rode wijnen, de koning-druif van Levante. Wanneer men spreekt over deze wijngaard uit Murcia, mag een wijnhuis niet ontbreken: Castaño. Pionier van de regio, Bodegas Castaño was, vijftig jaar geleden, het eerste project van een van de belangrijkste wijnfamilies van dit land.
Combinatie
Ideaal als begeleider bij geroosterde geit of gestoofd vlees.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnoogst
Op het optimale rijpingsmoment van elke druivensoort wordt de oogst in de wijngaard handmatig gedaan, door selectie in manden van 15 kg per soort: Monastrell, Cabernet Sauvignon en Garnacha Tinta.
Wijnbereiding
Na aankomst in het wijnhuis wordt het handmatig verwerkt op een tafel, waarbij de beste trossen druiven worden gescheiden voor verwerking in een kleine destemmer zonder kneuzing. De druiven worden handmatig ondergedompeld in kleine roestvrijstalen tanks van 8.000 en 10.000 kg, met een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 28 °C. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en de maceratie met de schillen duurt 8 dagen. Daarna volgt een zachte pneumatische persing.
Rijping
10 maanden in Franse eikenhouten vaten (70%) en Amerikaanse eikenhouten vaten (30%)
Beschrijving
Komt van wijngaarden gelegen in Campo Arriba, op 750 meter hoogte. Het zijn wijngaarden die worden geteeld in struikvorm en met leidraden, met lage opbrengsten van 1500 - 2000 kg/ha. De bodem waarop ze staan, is kalkrijk, kiezelachtig met vlasvlees-aders en zandachtig terrein.
Leeftijd
Gemaakt van een oude wijngaard, met een leeftijd van meer dan 30 jaar.
Klimaat
Het heeft een continentaal klimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Middellandse Zee.
Weergave
Van een dieprode kersenkleur met medium intensiteit.
Neus
In de neus vallen de tonen van rijpe rode vruchten, lichte rokerigheid en hints van toffee op.
Mond
