Afkomstig van wijngaarden geplant op hellingen in de kloof van de rivier Sil, op bodems van verweerd graniet en mica, is Sílice Xabrega 2021 een rode wijn gemaakt door de gebroeders Rodríguez en de wijnmaker Fredi Torres, op basis van een coupage gedomineerd door de druivensoort Mencía. Met zorg ontworpen, weerspiegelt deze unieke rode wijn, waarvan slechts 288 flessen zijn geproduceerd, de toewijding van Sílice viticultores aan respect voor de natuurlijke omgeving en de expressie van het eigen terroir.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Barricas nuevas de roble
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
9 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Sílice Xabrega 2021 is een rode wijn afkomstig van een traditioneel wijngaard op een helling, geplant op bodems van verweerd graniet en mica, in de Cañón del río Sil, waar biologische landbouw wordt beoefend zonder het gebruik van chemische producten. Onder deze voorwaarden wordt de oogst met de hand uitgevoerd op het optimale moment van druivenrijping. In de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig ontsteeld en licht geperst om een spontane fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks te starten. Na een malolactische fermentatie rijpt de wijn 6 maanden in nieuwe eikenhouten vaten en worden de 833 flessen van deze oogst met de hand gebotteld, met een lichte filtering.
Sílice viticultores is een project dat in 2013 werd opgericht door drie vrienden: de gebroeders Rodríguez en de wijnmaker Fredi Torres gaven vorm aan de wijnmakerij met als doel de wijntraditie in de Ribeira Sacra nieuw leven in te blazen. Dit doel bereiken ze ruimschoots door beperkte producties van hoge kwaliteit en subtiliteit te tonen.
Sílice Xabrega 2021 is een wijn uit Ribeira Sacra die traditie en moderniteit combineert. Zijn Atlantische karakter en organoleptische eigenschappen maken het de ideale rode wijn om te combineren met charcuterie, rood vlees, gegrild vlees, ham, halfgerijpte kazen, ossenhaas, cecina, stoofgerechten en gegrild vlees.
Proef notities
Kersenrode kleur, met gemiddelde intensiteit, schoon en helder.
Fijne en elegante neus waarin aroma's van rood fruit en wilde bloemen opvallen, samen met rokerige tonen, gevolgd door herinneringen aan sotobosque op een minerale achtergrond.
In de mond vallen de minerale tonen op. Het is fluweelzacht in de mond, intens en met een gemiddeld lichaam. Rokerige en balsemachtige tonen verschijnen in de afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Sílice Viticultores is het wijnproject van de Galicische broers Carlos en Juan Manuel Rodríguez en de in Priorat gevestigde wijnmaker Fredi Torres. Overtuigd van het spectaculaire potentieel van de verticale wijngaarden in de Ribeira Sacra, richtten de drie partners in 2013 een kleine wijnmakerij op in de gemeente Sober (Lugo). Met de opbrengst van 2 hectare wijngaarden, deels in eigendom en deels gehuurd, begonnen ze fijne en elegante wijnen te produceren, buiten de Denominación de Origen.
Het beoefenen van milieuvriendelijke wijnbouw en een ambachtelijke productie, gebaseerd op traditie, zijn de kenmerken van Sílice Viticultores. In recordtijd heeft dit hen naar succes geleid. In 2017 werd hun rode wijn Finca Lobeiras onderscheiden als Ontdekkingswijn bij de prijzen van het Instituto Galego do Viño, en gespecialiseerde critici zoals James Suckling en Jancis Robinson hebben al hoge scores toegekend aan hun creaties. Een bliksemcarrière voor een firma die in haar eerste oogstjaar 3.000 flessen produceerde en momenteel nauwelijks meer dan 20.000 flessen haalt.
Het beoefenen van milieuvriendelijke wijnbouw en een ambachtelijke productie, gebaseerd op traditie, zijn de kenmerken van Sílice Viticultores. In recordtijd heeft dit hen naar succes geleid. In 2017 werd hun rode wijn Finca Lobeiras onderscheiden als Ontdekkingswijn bij de prijzen van het Instituto Galego do Viño, en gespecialiseerde critici zoals James Suckling en Jancis Robinson hebben al hoge scores toegekend aan hun creaties. Een bliksemcarrière voor een firma die in haar eerste oogstjaar 3.000 flessen produceerde en momenteel nauwelijks meer dan 20.000 flessen haalt.