U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Shaya 2025 is een voortreffelijke Verdejo, geproduceerd in D.O. Rueda door de groep Juan Gil Bodegas Familiares, de maker van enkele van de beste wijnen van het land, zoals El Nido. Een complexe witte wijn die dankzij de rijping op de lie extra romigheid kreeg.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Shaya is een zeer complexe witte wijn, ideaal bij vis, gekookte schaal- en schelpdieren, halfbelegen kazen, salades, romige soepen, vleeswaren en wit vlees.
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Verdejo
Flessentype
Bourgondisch
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Shaya 2025 is voor honderd procent gemaakt van druiven van het ras Verdejo uit wijngaarden in het westen van Segovia, in Aldea NuEva del Codonal. Oude wijnstokken, aangeplant op zandgronden bedekt met rolkeien, waarvan de druiven wijnen met een mineraal karakter en een grote rijkdom aan fruitige aroma’s voortbrengen. De vergisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn op zijn fijne droesem bleef rusten. Een deel van de wijn vergistte en rijpte in Franse eikenhouten vaten om een goede ontwikkeling op fles te garanderen.
In de woorden van Miguel Gil, die aan het hoofd staat van de groep Juan Gil Bodegas Familiares: “Rueda is het Spaanse wijngebied met het grootste groeipotentieel op de wereldmarkt.” De Familia Gil richtte in 2008 samen met Enrique Busto Bodegas y Viñedos Shaya op. Het wijnhuis en zijn wijngaarden liggen in het zuidoostelijke deel van de D.O. Rueda, in de provincie Segovia. Bodegas y Viñedos Shaya maakt de wijnen Arindo, Shaya en Shaya Habis van druiven afkomstig van 30,5 hectare zeer oude Verdejo-wijngaarden met een lage opbrengst, waarvan veel met ongeënte wijnstokken.
Proef notities
Neus
Shaya heeft een fruitige en subtiel bloemige neus, met toetsen van steenfruit en grapefruit.
Mond
Met veel structuur en mooi evenwichtig in de mond, met minerale tonen, nuances van marsepein en specerijen, een verfrissende zuurgraad en een lange afdronk waarin de mineraliteit duidelijk naar voren komt.
Mening van de makers
Shaya heeft een fruitige en delicaat florale neus, met tonen van steenvruchten en grapefruit. Met een geweldige structuur en goed uitgebalanceerd in de mond, biedt het minerale tonen, herinneringen aan marsepein en specerijen, met een verfrissende zuurgraad en een lange afdronk waarin de mineraliteit tot uiting komt.
Het wijnhuis
De Familie Gil richtte in 2008 Bodegas y Viñedos Shaya op samen met Enrique Busto. De bodega en haar wijngaarden bevinden zich in het zuidoosten van de denominación, in de provincie Segovia, en de technische leiding is in handen van de Australische enóloga Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya produceert de wijnen Arindo, Shaya en Shaya Habis, met druiven afkomstig van 30,5 hectare zeer oude en laag renderende verdejo-wijngaarden (veel daarvan op eigen wortelstok). De wijnstokken zijn in goblet-vorm geplant op zanderige bodems bedekt met keien. Enóloga Belinda Thomson benadrukt dat de wijnen van Bodegas y Viñedos Shaya “trouw de terroir weerspiegelen waar ze vandaan komen en zijn gemaakt om goed te verouderen”.