Santbru 2018
Cariñena de viñas viejas de Portal del Montsant
Gemaakt van cariñena-wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, is Santbru 2018 het vlaggenschip van de bodega Portal del Montsant. Dankzij zijn kracht en karakter, verkregen na 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, is het de perfecte begeleider van gegrild rood vlees, wildstoofschotels en zelfs pure chocolade.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
8% Syrah, 46% Cariñena, 46% Garnacha tinta
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.35
Alcoholgehalte (% vol.)
14.9
Algemene informatie
De rode wijn Santbru 2018 vertegenwoordigt zonder twijfel de enologische meesterlijkheid van de bodega Portal del Montsant. Zijn uniciteit en karakter liggen in de meer dan 70 jaar oude cariñena-wijnstokken waarmee hij is gemaakt, en een zorgvuldig gecontroleerde rijping op vat die hem kracht, complexiteit en een bewaarpotentieel van vijf tot acht jaar heeft gegeven.
Voor de productie werden de druiven geoogst op kleine percelen gelegen op klei-kalksteenbodems. Na de fermentatie en de maceratie van de druiven, met zachte onderdompelingen om de tannine-extractie te bevorderen, rustte de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten voor de uiteindelijke afronding.
Vanwege de kracht die hem kenmerkt, is Santbru 2018 (D.O Montsant) een uitstekende metgezel aan tafel bij een grote verscheidenheid aan gerechten: combineer hem met gegrild rood vlees, wildstoofschotels of gebakken vis. Probeer hem ook bij het dessert met pure chocolade.
Proef notities
In het glas toont het een intense paarse kleur met blauwe reflecties. Goed gevormde tranen.
In de neus vallen de aroma's van rood fruit op met kruidige tonen afkomstig van het hout.
In de mond is het volumineus, met zachte tannines en een goed uitgebalanceerde zuurgraad.
Het wijnhuis
Het doel van Portal del Montsant is om via de wijnen het karakter, de expressie en de puurste kant van de typische cariñenas en garnachas uit de regio te laten zien. Deze druiven worden verkregen uit kleine percelen met gecontroleerde productie en worden afzonderlijk gevinifieerd en bewerkt om het maximale potentieel van elk van hen te benutten.
De wijnen van deze bodega verwijzen naar de oorsprong van de wijnbouw in de streek en dragen de naam van Sant Bruno de Colonia, de oprichter van de kloosterorde van de kartuizermonniken van Escaladei en verantwoordelijk voor het begin van de wijnbouw in de regio.