Toonaangevend in de mediterrane Spaanse wijnsector, Bodegas Castaño is een bedrijf met een lange traditie dat de inheemse variëteiten van de D.O. Yecla perfect beheerst. Bewijs dat met de beperkte rode wijn, Santa 2020, gemaakt met de druiven Monastrell en Garnacha Tintorera.
Consumptie kenmerken
Combinatie
De zorgvuldig geselecteerde Santa 2020, met monastrell en een vleugje Garnacha Tintorera en een rijping van 14 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, vraagt om een plek op tafel in een gezellige keukenomgeving, waar de smaken van diepe gerechten en karaktervolle vleesstukken tot hun recht komen. Hij combineert uitstekend met een geroosterde lamsbout, een gegrilde rundersucade, stoofboutjes of lamskoteletten, en is ook bijzonder harmonisch bij gerijpte kazen. Dit is een wijn voor gerechten met presence en een lange, blijvende finale.
Service
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
90% Monastrell, 10% Garnacha tintorera
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Jul-22
Totale zuurgraad (g/l)
4.73
Suiker
0.88
pH-waarde
3.69
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Etikettering
Biologische
Productieproces
Rijping
In het hogere segment en van zeer beperkte productie van Bodegas Castaño rijpte Santa 2020 gedurende 14 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, een rijping die bijdroeg aan verfijning, tonen van nobel hout en die tint van toast die zijn aromaprofiel aanvult; later werd het in juli 2022 gebotteld voordat het op de markt kwam. Een rode wijn met een precieze structuur en goed gedefinieerd karakter.
Wijngaard
Beschrijving
Santa 2020 onderscheidt zich door zijn mediterrane profiel en de vervaardiging uit Monastrell en Garnacha Tintorera, inheemse druivensoorten van de D.O. Yecla die het karakter van Bodegas Castaño weerspiegelen en getuigen van hun inzet voor zeer beperkte producties. De wijn rust op de identiteit van de regio en het werk van de wijnmakerij met deze druiven, die zorgen voor frisheid, evenwicht en een uitgesproken aromatische uitdrukking in het geheel.
Klimaat
In de D.O. Yecla, waar Bodegas Castaño deze rode wijn ontwikkelt, overheerst een mediterrane omgeving die gekenmerkt wordt door watertekorten en de zoektocht naar duurzamere teelwijzen, een context die vereist dat je nauwkeurig werkt om het evenwicht van de wijngaard te behouden en het maximale uit de beschikbare hulpbronnen te halen.
Dat klimaat helpt om het locale karakter van de Monastrell en de Garnacha Tintorera helder tot uiting te brengen.
Wijnbouw
Santa 2020 zet in op duurzame wijnbouw met een traditionele aanpak. Bodegas Castaño werkt haar wijngaarden met een duidelijke focus op respect voor de omgeving, door het energieverbruik te verminderen en gebruik te maken van een zeldzaam hulpbron zoals water. Die filosofie bevordert bovendien een natuurlijke biologische teelt. De wijn ontstaat uit Monastrell en Garnacha tintorera, inheemse rassen die het karakter van de D.O. Yecla weerspiegelen en de lange ervaring van de wijnmakerij in het beheer van haar wijngaarden benadrukken.
Proef notities
Weergave
Santa 2020 heeft een aantrekkelijke dieprode kersenkleur met een goede dekking.
Neus
De neus is complex, intens en geurend. Vanaf het eerste moment komen aromas van bosbessen naar voren. Vervolgens verschijnen balsamische en aromatische kruiden. De achtergrond is gekruid. Er worden nuances van fijne en nobele houtsoorten toegevoegd. De afsluiting laat een subtiele toets van tost zien.
Mond
Santa 2020 biedt een smaakvolle, frisse en evenwichtige smaakervaring. In de mond toont hij een vlot en aromatisch verloop, met een goede length en een finale waarin opnieuw aangename herinneringen aan aromatische kruiden naar voren komen. Zijn profiel behoudt spanning en harmonie, en geeft een schone, goed gedefinieerde sensatie op het gehemelte.
Het wijnhuis
Bodegas Castaño is een van de referenties in de mediterrane wijnsector en een speerpunt van de D.O. Yecla vanwege zijn traject en zijn successen met de inheemse variëteiten van de regio, voornamelijk met de monastrell.
Ramón Castaño Santa was de oprichter van de bodega in 1950. Halverwege de jaren zeventig verwierf hij zijn eerste wijngaarden en in 1980 begon hij met bottelen. Na meerdere generaties verbonden te zijn geweest met de wijnwereld, heeft de familia Castaño het erfgoed van eerdere generaties weten aan te passen door nieuwe technologieën en de modernste vinificatiesystemen te integreren om hun prachtige wijngaardbezit optimaal te benutten. Momenteel beschikt het over 600 hectare wijngaard en wordt ongeveer 90% van de productie op de internationale markt verkocht.
Ramón Castaño Santa was de oprichter van de bodega in 1950. Halverwege de jaren zeventig verwierf hij zijn eerste wijngaarden en in 1980 begon hij met bottelen. Na meerdere generaties verbonden te zijn geweest met de wijnwereld, heeft de familia Castaño het erfgoed van eerdere generaties weten aan te passen door nieuwe technologieën en de modernste vinificatiesystemen te integreren om hun prachtige wijngaardbezit optimaal te benutten. Momenteel beschikt het over 600 hectare wijngaard en wordt ongeveer 90% van de productie op de internationale markt verkocht.