Rippa Dorii Roble 2024
De meest fruitige rode wijn van het ribereño-project van de Pérez CuEvas
Ontdek de meest fruitige expressie van de Tempranillo burgalés in de levendige Rippa Dorii Roble 2024, een jonge monovariëteit die de frisheid van fruit combineert met subtiele, perfect geïntegreerde aroma's van eikenhout. Intens en levendig, deze rode wijn met zeven maanden rijping op vat roept de vlaktes van Fuentecén op waar hij vandaan komt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eiken (60%) en Amerikaans eiken (40%), met verschillende roosterniveaus
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
7 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
In het hart van de Ribera del Duero, in het Burgos-gebied van de Cuenca del Riaza, liggen de familiewijngaarden die leven geven aan Rippa Dorii Roble 2024. De hoogvlakte van Fuentecén, met zijn kleibodems, herbergt wijnstokken van meer dan 15 jaar oud die druiven van superieure kwaliteit voortbrengen, met opbrengsten van minder dan 5500 kilo per hectare, waarbij in elke tros de essentie van het terroir wordt geconcentreerd.
De familie Pérez CuEvas, bekend van het krachtige merk Ontañón en Bodegas Queirón in Rioja, produceert deze rode wijn in hun wijnmakerij in Ribera del Duero, Rippa Dorii. In hun faciliteiten in Fuentecén (Burgos) werd een prefermentele maceratie van de druiven uitgevoerd gedurende drie dagen. De fermentatie duurde meer dan 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur (21-23 ºC), en de malolactische fermentatie werd geïnitieerd tijdens de laatste fase van de alcoholische fermentatie. Tot slot werd de wijn zeven maanden gerijpt in nieuwe vaten met verschillende toastniveaus. Het resultaat is een jonge rode wijn met een grote fruitintensiteit die fruit en hout perfect integreert.
Rippa Dorii Roble 2024 is de perfecte wijn om te combineren met gegrild vlees, gerijpte kazen of klein wild.
Mening van de makers
Rippa Dorii Roble heeft een intense violette kleur die zijn jeugd en levendigheid voorspelt, met een aanhoudende traan die een volle body belooft. In de neus onthult het intense aroma's van rijp zwart fruit zoals cassis, bramen en bosbessen, aangevuld met subtiele tonen van rood fruit en florale accenten die doen denken aan viooltjes. Het hout is perfect geïntegreerd en voegt een lichte kruidige toets toe zonder het geheel te overheersen. In de mond is het levendig en evenwichtig, met een aangename aanzet die overgaat in een lange afdronk. Het biedt een uitstekende balans tussen zuurgraad, tannines en alcohol. De retronasale afdronk bevestigt zijn fruitige karakter en herinnert ons aan de essentie van de páramos van Fuentecén.
Het wijnhuis
Ontañón is een historische wijnmerk uit Spanje. Gesmeed in de jaren tachtig door de familie Pérez Cuevas, vertegenwoordigt het de passie van kleine ambachtelijke wijnbouwers. Tegenwoordig wordt het geleid door de vijfde generatie van de familie en is het een vernieuwd en uitstekend merk met een brede aanwezigheid op de nationale markt. Deze familie is ook de oprichter van Bodegas Queirón in Rioja Oriental, een wijnhuis gericht op kleinschalige en zeer zorgvuldig geproduceerde wijnen. Bovendien heeft het zijn activiteiten uitgebreid naar andere denominaties zoals Ribera del Duero, waar het het ambitieuze project Rippa Dorii, voorheen bekend als Altos de Ontañón, heeft.
Rippa Dorii – wat Ribera del Duero in het Latijn betekent – is gevestigd in Fuentecén (Burgos). Het werkt met meer dan 300 hectare wijngaarden, deels in de provincie Soria, en de wijnen kenmerken zich door het evenwicht tussen fruit en hout.