Rafael Cambra Dos 2023
Minimale interventie, maximale expressie
Rafael Cambra Dos 2023 wordt gedomineerd door de Monastrell-druif, aangevuld met de internationale rassen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, plus een kleine toevoeging van Garnacha. Deze prachtige assemblage biedt een complexer en evenwichtiger profiel dan zijn broer Uno. Een rode wijn uit de D.O. Valencia die levendig, evenwichtig en vol zuiverheid is dankzij een productieproces gebaseerd op minimale interventie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Eikenhouten vaten en kuipen van Franse oorsprong
Flessentype
Afgekapte conische fles
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Rafael Cambra Dos 2023 wordt geboren in Fontanars dels Alforins, een bevoorrechte plek ten zuidwesten van Valencia, op 700 meter hoogte. De wijngaarden, tussen de 30 en 60 jaar oud, worden geteeld op zanderige bodems met bergstenen, onder een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De coupage bestaat uit Monastrell, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Garnacha, geteeld volgens duurzame wijnbouwpraktijken en minimale interventie, met maximaal respect voor de omgeving en de natuurlijke expressie van de druif.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd vanaf half september. De fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten in open roestvrijstalen tanks, met lichte overpompingen en piegage. De maceratie duurt twee weken bij 25 ºC. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten (1 tot 3 jaar oud) en 6 maanden in een vat, om het fruit en de identiteit van het terroir te behouden.
Rafael Cambra is een familiebedrijf gevestigd in Fontanars dels Alforins, opgericht in 2001 door Rafa Cambra, een gepassioneerde oenoloog en voorstander van inheemse druivensoorten. Zijn filosofie is gebaseerd op respect voor de natuur, minimale interventie en het streven naar eerlijke wijnen die het landschap en de essentie van het land weerspiegelen. Rafael Cambra Dos 2023 is een duidelijk voorbeeld van deze visie: een wijn die techniek, gevoeligheid en authenticiteit combineert. Ideaal om te combineren met bergpaella's, wit vlees, paddenstoelen en mediterrane gerechten.
Proef notities
In het glas heeft het een kersenrode kleur, schoon en helder.
In de neus onthult het aroma's van rijpe wilde vruchten, zure tonen en kruidige accenten.
In de mond is het fris, gestructureerd, smaakvol, met een goede balans en aanwezige maar goed geïntegreerde tannines. Droge en lange afdronk.