Quincha Corral 2016 is de top van de Bobal. Geboren uit oude wijnstokken, is de top wijn van Bodega Mustiguillo ambachtelijk gemaakt door zijn wijnmaker, Toni Sarrión. Zeer beperkte productie. 94 punten Parker.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Bobal
Vatsoort
Eikenhouten vaten uit Frankrijk
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Quincha Corral 2016 toont het volledige potentieel van de oude Bobal-wijnstokken die Bodega Mustiguillo bezit in Utiel (Valencia). Met deze rode wijn presenteert de wijnmaker van het huis, Toni Sarrión, een nieuwe jaargang van zijn meest persoonlijke wijn.
Quincha betekent in deze regio "kleine wijngaard" en dat is precies de oorsprong van deze monovarietal Bobal: twee wijngaarden van beperkte omvang, aangeplant in 1919 en 1948, in struikvorm en strikt droog geteeld. Van deze wijngaarden selecteerde de wijnmaker van Mustiguillo de beste druiventrossen. Eenmaal in de bodega werden deze druiven op een dubbele sorteertafel gecontroleerd. De alcoholische fermentatie vond plaats gedurende 12 dagen in een open vat, met kleine pigeages of handmatige onderdompelingen, persoonlijk uitgevoerd door Sarrión; en de malolactische fermentatie met batonage duurde tussen 5 en 8 weken. Voor de rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten werd alleen het "vin de goutte" gebruikt. Het eindresultaat is een ambachtelijke en biologische wijn, krachtig, rijp, elegant, evenwichtig en met een fluweelzachte textuur.
Bodega Mustiguillo werd eind jaren 90 opgericht uit de passie van Toni Sarrión voor wijn en voor een druif, de Bobal, die de mediterrane essentie weerspiegelt. In 2010, na jaren van hard werken, behaalde het huis zijn eigen exclusieve herkomstaanduiding Pago El Terrerazo, de naam van het familielandgoed. Zo werd Mustiguillo de eerste bodega in de LEvante-regio die de certificering "Vino de Pago" verkreeg, de hoogste kwaliteitsclassificatie in ons land. Quincha Corral 2016 is hun meest exclusieve rode wijn, ideaal om te combineren met gekruide gerechten en groot wild, gegrild of gestoofd rood vlees, of met gerijpte kazen.
Quincha betekent in deze regio "kleine wijngaard" en dat is precies de oorsprong van deze monovarietal Bobal: twee wijngaarden van beperkte omvang, aangeplant in 1919 en 1948, in struikvorm en strikt droog geteeld. Van deze wijngaarden selecteerde de wijnmaker van Mustiguillo de beste druiventrossen. Eenmaal in de bodega werden deze druiven op een dubbele sorteertafel gecontroleerd. De alcoholische fermentatie vond plaats gedurende 12 dagen in een open vat, met kleine pigeages of handmatige onderdompelingen, persoonlijk uitgevoerd door Sarrión; en de malolactische fermentatie met batonage duurde tussen 5 en 8 weken. Voor de rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten werd alleen het "vin de goutte" gebruikt. Het eindresultaat is een ambachtelijke en biologische wijn, krachtig, rijp, elegant, evenwichtig en met een fluweelzachte textuur.
Bodega Mustiguillo werd eind jaren 90 opgericht uit de passie van Toni Sarrión voor wijn en voor een druif, de Bobal, die de mediterrane essentie weerspiegelt. In 2010, na jaren van hard werken, behaalde het huis zijn eigen exclusieve herkomstaanduiding Pago El Terrerazo, de naam van het familielandgoed. Zo werd Mustiguillo de eerste bodega in de LEvante-regio die de certificering "Vino de Pago" verkreeg, de hoogste kwaliteitsclassificatie in ons land. Quincha Corral 2016 is hun meest exclusieve rode wijn, ideaal om te combineren met gekruide gerechten en groot wild, gegrild of gestoofd rood vlees, of met gerijpte kazen.
Het wijnhuis
Opgericht in het jaar 2000, kan de filosofie van het familiebedrijf Mustiguillo worden samengevat in twee motto's: het beste halen uit de inheemse druivensoorten en wijnen aanbieden die een getrouwe expressie zijn van de bodem en het landschap. Gelegen op het landgoed El Terrerazo, in Utiel (Valencia), is Mustiguillo ontstaan uit de toewijding van Toni Sarrión om te bewijzen dat de bobal, geteeld met kwaliteit, een geweldige druif is. Zo zette hij, gebaseerd op de oude wijngaarden die dit familiebezit huisvestte, een project op dat in korte tijd een mijlpaal heeft bereikt in het Valenciaanse wijnlandschap. Hij creëerde wijnen die inmiddels tot de elite behoren, met hoge scores van de meest invloedrijke critici, zoals Robert Parker; en hij behaalde als eerste bodega in het Middellandse Zeegebied de erkenning van Vino de Pago (DOP Pago El Terrerazo).
De eerste wijnen van Toni Sarrión, zoals Quincha Corral, werden uitsluitend verkocht in de meest exclusieve restaurants, zoals El Bulli. Tegenwoordig zijn alle wijnen van de bodega gecertificeerd als biologisch. Ze worden geproduceerd op het landgoed zelf, gelegen op 800 meter hoogte, in faciliteiten die geïntegreerd zijn in het landschap: een totaal van 300.000 flessen per jaar, geproduceerd uit de 300 hectare wijngaarden van het landgoed; waaronder enkele van de oudste bobal-stokken ter wereld, geplant tussen 1919 en 1945. Een in percelen verdeeld landgoed, beplant met verschillende druivensoorten, waar traditionele wijnbouw samenkomt met de meest moderne teelttechnieken.